CARROT CAKE DE ZANAHORIA-LA MONA

 INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

300 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes)

200 gramos de harina

200 gramos de azúcar moreno (le dará un toque más rústico. Yo uso azúcar blanco

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

2 cucharadas de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

Una pizca de sal

Una pizca de bicarbonato

PARA EL GLASEADO:

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente o blanda

225 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)

110 gr de azúcar glas(como no tenia use azucar)

3 o 4 gotas de extracto de vainilla

Nueces para decorar- opcional

CHEESECAKE DE LIMON AL MICRO

 INGREDIENTES:

500 gr, de queso fresco batido

2 huevos

2 cucharadas de endulzante

ralladura de limón

jugo del limón  1/2

2 cucharadas de eritritol u otro endulzante

50 gr. de harina de avena ( se puede poner sabor galleta de prozis)

Topping:

 yogurt o queso batido

endulzante+esencia de limón

yo le puse de topping mermelada de cereza

PREPARACION:

en un bol mezclamos todos los ingrediente ,lo vertemos en un molde , en vez de untar mantequilla puse papel de horno mojado y escurrido.

Lo pongo en el microondas a 10 a 11 minutos mas o menos eso como sea la potencia del microondas.

Dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera durante 2 a 4 horas ,lo decoramos con el topping de mermelada y listo

pizza con base de patata

 PREPARACIÓN:

1-Patata(tamaño mediana a grande)

  -tomate triturado

  -30gr. de queso rallado de cabra

  -champiñón 4-5 piezas en rodajas)

  -aceite virgen extra

  -70gr, de pavo desmenuzado a no tener puse jamón  serrano

  -albahaca

  -orégano

  -ajo en polvo  

Receta:d de

quita la piel de la patata ralla. quitale todo el sobrante de agua 

escurriendola.Ponla en una bandeja de horno engrasala

 ,dandolela forma de ala pizza.

Haremos durante 15 minutos  a 180 grados y vigilando que no se queme,Sacadel horno y pones el tomate triturado, el pollo desmechado,el queso que sobra de cabra rallado y los champiñón laminados

Y volver al horno 5 minutos asta que el queso este fundido.

Esta receta es de "nutricionat.  

                                                                                                                             

                                                                                                        

Pasta con huevo y calabacin

 

PASTA CON HUEVO Y CALABACIN 

INGREDIENTES:

PARA 2 PERSONAS.

-1 Huevo

-queso rallado (grana padano pieza) a tu gusto

-1 calabacin

-pimienta

-curcuma

-170 gr. de pasta mas o menos

-una cucharadita de aceite de oliva  virgen 

-sal

PREPARACION :

Poner en una olla  agua y dejar que hierva, poner sal y la pasta . Si te gusta adente 5 a 7 minutos.

Mientras batimos el huevo y añadimos el queso rallado(yo use el de pieza y lo ralle)  

Lo vamos mezclando hasta obtener una salsa homogenea ,lo apartamos  de momento

Cortar el calabacin  en rodajas y lo ponemos en una sarten y una cucharadita de aceite y lo vamos  dorando un poco .Escurrimo la pasta  y añadimos ala sarten con el calabacin y la salsa , lo removelmos y listo.

Bocadillo de tofu con salsa barbacoa

Esta receta lo cojio mi hijo Alex que me 
preparo,para comer para el y para mi,si te apetece comer algo diferente. Mira su pagina de instagram.@beginveganbegun.

Algunas cosas he cambiado cantidad (porcion) porque a nosotros no nos gusta mucho el picante.

Ingrediente:

Para 2-3 personas

-2 panes (tipo hamburgesa)

-200gr.De tofu firme

-1/2 cebolla.

-1 cuchara Aceite virgen extra

-1 cucharadita de panela (azucar )opcional.

-1 cuchara de soja

-Pizca de ajo molido o 1 cucharadita (opciobal como te gusta el sabor).

-1/2 de escamas de cayena (si es entera una )si te gusta el picante puedes poner mas.

-200 gr.De salsa barbacoa

Preparacion:

Habrir el paquete de tofu , poner papel de cocina para quitar el exceso de agua que contiene.Mientras cortamos la cebolla bien picado a trozos pequeños.

El tofu ya esta bien seco lo rallamos con un rallador de grosura bastante grande para que quede como tiras, colocamos en una sarten el aceite,la cebolla y cuando vaya a hacerse rapidamente el tofu, vamos removiendolo a fuego medio y echarmos el ajo molido, la cayena y la salsa soja. Cuando veas que esta en su punto agregamos la salsa barbacoa y el azucar y lo vamos rebolviendo hasta que este bien mezclado.En un plato pondremos la mezcla dentro del pan. Y listo , aquien le guste mas picante puedes poner  mas cayena y si no te gusta no  le agregues.

Lasaña vegana

 Ingredientes:

comer una lasaña vegetariana con beicon tb se puede comer.

Ingredientes:

-beregena

-queso de lonchas

-harina

-leche

-sal

-beicon vegano #fooddys

-nuez moscada

-mantequilla 50 gr.

Cortar la beregena a lonchas finas,se van colocando en un recipiente de cristal y colocando las lonchas ,despues las de queso y la de beicon veganos,(esta marca la encontrareis en el carrefour )hay de otras marcas como lidl.

Mercadona ect.. asi varias capas ,entre capa y capa en donde la beregena un chorrito de aceite.El bechamel,en un cazo pongo un 250 ml de leche mas o menos y cuando esta hirviendo fuego, añado la mantequilla y remuevo. Cuando esté fundida,nuez moscada lo rallas una pizca, añado la harina poco a poco con la varilla constantemente hasta la salsa se espese. 

Espaguettis de beregena

 

1 beregena

Harina de arroz A 2 cucharadas

Salsa de tomate

unos 50 gr.

Queso mozarela y si no queso rallado

Aceite de oliva de virgen extra

Especies

Sal

Cortaremos la beregena a rodajas despues a tiras

como si fueran espaguettis. En un bol pondremos

las tiras y lo rebozamos con dos cucharadas de

harina de arroz,lo mezclamos

En esta accion lo podemos hacerlo en varias

formas, en el horno, en la sarten, en el micro o en

ela freidora de aire yo lo hice con la freidora de

aire . Colocamos en el cesto o en la bandeja de la

freidora, lo sazonaremos con especies y una

cucharada de aceite . Lo pondremos a 170 grados

en 7 minutos o 10 minutos mas o menos como lo

vayas quererlo

Cuando este echo lo pondremos en un plato.

En una sarten calentaremos el tomate ( yo escogi

salsa napolitana .Le echo encima de la beregena y

trozos de queso de mozarela y lo remuevo para que

quede un efecto fibroso.