MERLUZA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

                   INGREDIENTES:

               

                 -1 Cebolla

                 -6  gajos  de ajo (3 de ellos cortados muy fino) 

                 -2 patatas 

                 -Medio  bote de pimientos de piquillo

                 - Aceite 

                 -3 trozos de merluza 

                 -perejil 

                 -1 cuchara de tomate triturado 

                 -300ml de caldo de pescado

           

                     PREPARACION:

          Cortaremos la cebolla y los 3 gajos de ajo, aparte cortaremos muy fino para hacer una picada de ajo y perejil para después con la merluza.

En una sartén  un chorrillo de aceite y echaremos la cebolla con el fuego bajo incorporamos la merluza y la picada de ajo y perejil, el pimiento de piquillo , vamos dando la vuelta la merluza y dejamos unos minutos que se baya dorando solo un poco. Después pondremos una cuchara de tomate triturado natural lo mezclamos y echamos el caldo de pescado o fumet.

Mientras cocemos 2 patatas medianas durante 15 minutos aproximadamente, escurrimos , pelamos las patatas y lo cortamos rodajas y lo incorporamos con con todo lo demás , con el fuego bajo y lo dejamos unos 10 minutos hasta que vaya reduciendo un poco el caldo.

Es un plato sencillo y que cuatros cosilla que tengas en la nevera y unos trozos de merluza congelada puedes hacer un buen plato. 

Y lo mejor si usáis para cortar los alimentos es con esta bandeja

¡Hola a todas! 🌸 Hoy os traigo un básico de mi cocina que me habéis visto usar estos días y que me tiene encantada. Se trata del set de 2 tablas de cortar de acero inoxidable.

Lo que más me gusta es que vienen dos tamaños: una la uso exclusivamente para verduras y frutas y la otra para carnes y pescados. De esta forma evito la contaminación cruzada y me aseguro de que todo esté impecable. 🧼✨

¿Por qué las recomiendo frente a las de madera o plástico?

• ✅ Higiene total: Al ser acero inoxidable de alta calidad, no se quedan marcas de cuchillos donde se esconden las bacterias.

• ✅ Sin olores ni manchas: No absorben el olor del ajo o la cebolla, ¡se lavan y quedan como nuevas!

• ✅ Durabilidad: Son prácticamente eternas. No se deforman ni se agrietan con el tiemp

• ✅ Fáciles de guardar: Son finitas y no ocupan nada de espacio en el armario.

Si estáis cansadas de renovar tablas cada poco tiempo, estas son la solución definitiva. Además, ¡le dan un toque súper moderno a la cocina! 🍳💎

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NOODLES DE ARROZ CON MARISCO

INGREDIENTES:

                                             -50 gr. Gambas peladas
                                        -100gr. Noodles de arroz

                                        - Sepia congelada o chipirones

                                        - Un puñado de mejillones congelados

                                        -1 pimiento verde

                                        - salsa de soja

                                        -sal

                                        -caldo de pescado o fumet

                                        - 2 gajos de ajo

                                        - 1/ 2 cebolla

                                        -pescado( bacalao ,mero. cualquier pescado blanco)

                                                                      PREPARACION:

                                Hierve los fideos de arroz en abundante agua con sal durante unos 6 minutos, o hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y resérvalos para más tarde. Los fideos de arroz son delicados, así que asegúrate de no cocinarlos en exceso para evitar que se vuelvan demasiado blandos.

En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada ,pimiento, los ajos  cortados en trozos pequeños. Fríelos hasta que estén dorados y fragantes, lo que añadirá un delicioso aroma y sabor a tu plato. Agrega las gambas peladas, la sepia , los chipirones y saltea todo junto hasta que las gambas estén cocidas y rosadas , después echaremos el pescado ,lo removemos durante unos minutos.  Añadimos un buen chorro de salsa de soja y lo removemos para que se quede el sabor de la salsa y se reduzca .Echamos el caldo de pescado y lo dejamos hervir  unos 10 minutos , incorporamos los fideos .

Apagamos el fuego y listo el plato.

                                        

PATATAS CON GAMBAS ENCEBOLLADAS

                        INGREDIENTES:

    2 Patatas

    1 Cebolla

    150 gr. de gambas peladas

    Perejil

    Pimienta negra

    Sal

    Finas hiervas

    Aceite virgen extra

                 

                PREPARACION:

Cortaremos las patatas en rodajas y un poco de sal y la freiremos en una sartén , con abundante aceite o lo cejemos y lo pondremos en una bandeja de cristal las rodajas de patata y la cebolla  y lo aliñamos con la sal, el perejil , la pimienta negra y las finas hiervas y un chorrillo de aceite y lo tapamos con un film y al microondas unos 5 o 6 minutos , yo este ultimo lo hice yo. Mientras se van haciendo las patatas , en una pequeña sartén y un chorrillo de aceite pondremos las gambas , con el fuego bajo y lo vamos removiéndolo hasta que las gambas se queden un poco doradas , le echaremos perejil .

Cuando este las patatas y la cebolla lo colocamos en un plato con las gambas y el si te gusta el jugo de las gambas encima de las patatas y la cebolla . 

POTAS REBOZADAS CON SETAS SALTEADAS

                                     INGREDIENTES:

                  

• 300gr. tiras de pota
• 200ml de leche
• 1 huevos
• 100g de pan rallado
• 300ml de aceite de oliva
• 4g de sal
• 200 gr de almejas
• Un bote  de setas salteadas
• Perejil
• 1 cebolla
• 150ml de caldo

               PREPARACION: 

Pelamos, troceamos y salpimentamos la cebolla. Ponemos una sartén al fuego y la pochamos lentamente. Después echaremos las setas salteadas, el perejil 

      

          Cortamos la pota en tiras delgadas y las ponemos en remojo con la leche una ½ hora.

Las escurrimos y batimos los huevos, a la vez que salamos ligeramente las tiras de potas escurridas.

Pasamos las tiras de pota por un doble rebozado (pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo) y las freímos en abundante aceite Caliente. Dejaremos en papel de cocina para que absorbe el aceite restante.

En un cazo hirviendo pondremos unos minutos las almejas para que se habrán.

Colocamos las almejas ya escurridas a la cazuela  y el caldo o fumet y lo dejaremos que haga chup chup a fuego medio unos 10 minutos , cuando se haya reducido un poco el caldo echaremos las potas rebozadas y lo removemos unos minutos con el fuego bajo.

Y listo para comer un plato de cuchara diferente , ya que las potas rebozadas también se puede comerse con cuchara en vez de tenedor.

PULPO A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

-Un pulpo de 1kg y medio aproximada mente
-Aceite virgen de oliva
-Ajos(2 dientes de ajo)
-perejil fresco
-pimienta blanca
-sal
-laurel

Ya sabéis que el pulpo para que este tierno , se le tiene que pasar como yo le digo los tres sustos...
En olla  poner el agua ,echar sal unas hojas de laurel, yo lo pongo , si no quieres ponerlo tambien se puede hacerlo sin .Cuando vaya hervir poner el pulpo y sacarlo tres veces para darle eso el susto jijiij, después de haberlo echo dejarlo en la olla unos 20 minutos ,, ves mirando cuando veas que esta tierno lo sacas.
Lo escurres, mientras vas en una plancha pones un chorrillo de aceite,y mientras vas cortando el pulpo a trozos , lo sazona con perejil y pimienta blanca.
Un par de dientes de ajo  lo cortas a trozos muy finos y lo pones en la plancha, unos segundos pones el pulpo y lo dejas que se vaya haciendo , unos minutos que no se quede duro, y para decorar, un chorrillo de aceite y listo, mejor en un plato de madera .

ARROZ DE PESCADO

INGREDIENTES:

-Arroz un kilo para 4 personas
-8 gambas rojas o langostinos
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-sal
-aceite virgen oliva
-azafrán
- 1 cebolla
-1 sepia
-un par de dientes de ajo
-una cuchara de tomate frito
-un limón
-caldo de pescado o fumet.

PREPARACIÓN :
Primero cortaremos el pimiento rojo y el verde, la cebolla , los ajos ,en tiras finas, la sepia en trozos pequeños.Cojeremos una paella para unos 4a 6 personas.
Lo primero un poco de aceite, echar los pimientos , la cebolla y el ajo, cuando empiece a pochar retirarlo de la paella, poner las gambas y que se vayan dando un par de vueltas que no se hagan ,por que si no se secan, lo retiraremos, pondremos un poquito de aceite y echaremos la sepia,cuando empiece ya la sepia a dorarse , echar todo lo que habríamos apartado, echar un poquito de tomate frito y removerlo, echar el caldo o el fumet de pescado .
Echar el arroz cuando empiece a hervir y el azafrán, provarlo de sal , si esta bien de sal no hará falta de ponerle, dejar que se vaya quedando sin el caldo asta que el arroz  se vaya hecho a su punto , si todavía le faltara le vas añadiendo el caldo.Cuando este el arroz a su punto, deja lo reposar con un trapo o con la tapa 5 minutos . Listo una buena paella ,, para mi es sencilla y rica .

LUBINA CON SALMON Y SALSA VERDE

INGREDIENTES:
-2 Lubinas( sin espinas )
-2 cebolla
-100gr de salmón nuruego
-aceite extra virgen
-sal refinada marina
-perejil
-pimienta blanca

PREPARACION:

Lo primero es que la lubina este abierta y sin la espina ,y lo colocamos en una bandeja de cristal, le pondremos un chorrito de aceite , pelaremos una cebolla, un poquito de sal,pimienta blanca y forramos con fílm y le pondremos en el microonda unos 6 minutos .
Mientras la otra cebolla lo cortaremos  y lo pochamos un poco en una sarten , echaremos el perejil y apartaremos , en el bol lo trituraremos y lo dejamos unos minutos con el fuego lento y lo removeremos, asta que se haga espesa , le echamos por encima del pescado y pondremos un par de lonchas de salmón.

SARDINAS Y VERDURAS AL VAPOR EN EL MICROONDAS

 INGREDIENTES:
-250gr. de sardinas.
-1berengena
-1 calabacin
-1/2 cebolla
-1/2 de pimiento rojo
-aceite
-tostadas de centeno
-sal
-50gr. de mejillones
-mayonesa
-film transparente

PREPARACIÓN:
Cojeemos las berenjenas, el calabacin ,cebolla y el pimiento y lo cortaremos en rodajas finas ,
Pondremos los ingredientes, un chorrillo de aceite en  la bandeja  y un poquito de sal lo damos la vuelta  y el mismo proceso  y lo forramos con el film y lo dejamos en el microondas unos 7 minutos mas o menos , mientras en una plancha  un chorrillo de aceite , las sardinas de ven estar limpias y sin espinas y en filete, lo pondremos en la plancha y le damos la vuelta cuando empiece dorarse .
Es un plato muy sencillo ,pondremos en un plato dos tostadas con una sardina unas rodajas de beregena y calabacin y cebolla un poquito de mayonesa, y alrededor colocaremos los demás ingredientes, el mejillón y las sardinas .

SALMON CON QUESO CHEDDAR Y SALSA DE BECHAMEL DE NARANJA

SALMÓN CON QUESO CHEDDAR Y SALSA DE BECHAMEL DE NARANJA   

INGREDIENTES:
-1 Salmón en filete y sin espinas
-2 naranjas
-queso cheddar 2 lonchas
-sal de hierbas
-aceite
-perejil
-nuez moscada
-hierbas provenzales
-100ml de leche semidesnatada
-50 gr de harina
-film trasparente

PREPARACIÓN:
En una bandeja ponemos el salmon un poquito de aceite , la sal ,un pizquillo de perejil, nuez moscada y provenzales ,lo taparemos con el film y en el microondas 5 minutos mas o menos mientras en una cazuela pondremos la leche a hervir , cuando empieze bajaremos el fuego y iremos echando poco a poco el zumo de una  naranja que habremos echo  antes ,lo echamos en la leche cuando empize ha hervir bajaremos el fuego,echaremos  la harina y lo mezclaremos asta que empiece a espesar y pondremos el queso y lo removeremos asta que se desaga.
Sacaremos el salmon lo colocamos en un plato y cortaremos la otra naranja que habiamos en rodajas y echaremos la salsa y listo.

MERLUZA CON SALSA DE MEJILLON

 

MERLUZA CON SALSA DE MEJILLON

INGREDIENTES:

-2 lomos de merluza congelada

- 150 gr. de mejillones

-2 gambas especiales de plancha

-1 patata pequeña

-sal

-1 cebolla pequeña

-1 bote de picada

-aceite

1 vaso de agua

-film para taparla la bandeja

PREPARACIÓN:

En una bandeja de cristal pondremos los dos trozos de lomo de merluza y 2 de gambas y una patatas en rodajas , sal y un chorrillo de aceite ,lo tapamos con el film y lo dejamos unos 4 minutos en el microondas .

Mientras en una sartén  cortaremos la cebolla muy finito , el bote de picada y los mejillones que ya habremos hervido antes y quitado la cascara. Lo iremos removiéndolo y echaremos un 1 vaso de agua y lo dejaremos asta empieza a hervir.

Lo apartamos y lo pondremos en un bote y lo batimos con la batidora y lo volvemos a echarlo en la sartén con el fuego bajo y colocamos las gambas y la merluza en la sartén y lo dejamos uno 2 minutos .

Las patatas colocamos en un plato y lo demás y ya esta listo

RAPE CON MARISCO

 

 RAPE CON MARISCO

  

INGREDIENTES:

 -1 Rape pequeño 

-4 gambas para plancha 

- 1 cebolla

-100gr de mejillones

-100 gr. de almejas

-un  bote de picada

-1 cuchara de tomate triturado natural

-1 un vaso pequeño coñac

-250ml de caldo de pescado

-sal

-aceite

-1 hoja de laurel

PREPARACION:

 Lo primero  coceremos los mejillones y almejas en olla en agua hirviendo , en otra con la cabeza de el rape y un poco de sal y hoja de laurel.

En una sarten freiremos la cebolla bien picada y la picada (avellana ,piñones,almendra, cocines), el vaso de coñac  echaremos el tomate triturado natural y  lo pondremos en un bol  y lo pasamos por el turmis. En otra sarten echaremos un chorretillo de aceite, freiremos el rape vuelta a vuelta, las gambas y echaremos  la salsa que habremos pasado por el turmis,el caldo de pescado y cuando empieze a hervir pondremos las almejas y  los mejillones y lo dejaremos con el fuego bajo asta que  empieze a consumir el caldo .

PASTEL DE SALMON Y DE ATUN

  

PASTEL DE SALMÓN Y DE ATÚN

-150 gr. de salmon ahumado

-2 latas de atún natural

-150 gr. de lechuga iceberg

-4huevos ,3 para el relleno y1 de adorno

-pan bimbo blanco sin corteza 6 rebanadas

-tomate solis

-mayonesa 

-huevas de Islandia

PREPARACIÓN:

Cojemos el tomate solis y la mayonesa y lo mezclaremos y de allí lo untaremos en el pan bimbo , la primera capa. 

Antes en un bol tendremos que tener el atún ,los 

 huevos y la mezcla de la salsa de solis y mayonesa, lo untaremos de la 2º capa como la 1º  ya encima pondremos la lechuga y la salsa para acabar el primer pastel.

El segundo pastel la diferencia es que pondremos entre capa unas lonchas de salmón humado y lechugas de iceberg y la capa de arriba pondremos en los dos pasteles el que le guste un poquito de huevas de Islandia

ENSALADA DE FILETE Y HUEVAS DE ISLANDIA

INGREDIENTES:
-Lechuga ( iceberg, la larga  ect..)
-queso semi o seco  trozos
-huevas de islandia
-filete de caballa
-tomate verde
-maiz
-vinagre de modna
-aceite
-sal de hierbas
-tomillo
-nueces
-oregano
PREPARACIÓN.
Cortaremos la lechuga , el tomate y el queso  si es en un trozo , y lo pondremos en una fuente
con los filetes de caballa el maiz y las huevas de islandia todo mezclado .
El aliño lo haremos con el vinagre de modena , el aceite y la sal de hierbas
con el oregano ,el tomillo y las nueces lo mezclamos asta que este bien aliñado y lo echaremos en la fuente  y listo algo fresquito y muy facil

PIMIENTOS DE PIQUILLO CON MEJILLONES Y HUEVOS

INGREDIENTES:

1. 1 lata pimientos de piquillo
2. 1/2 kg mejillones
3. aceite de oliva virgen extra
4. sal
5. pimienta molida
6. 1 cucharadita de mantequilla o margarina
7. nuez moscada
8. 2 huevos
9. harina de avena 
10. 50 ml de leche
11. 1 cebolla
12. PREPARACIÓN:
13. En primer lugar abrimos los mejillones al vapor, sacamos de su concha y cortamos a trocitos, ponemos una sartén al fuego bajo, echaremos la cebolla bien picada ,pimienta negra molida le ponemos un chorrito de aceite de oliva extra,cuando este la cebolla doradita (transparente) lo apartamos y pasaremos el pimiento vuelta a  vuelta y también lo apartamos.En un cazo hervimos los dos huevos.En un bol  pondremos la cebolla ,mejillones y los huevos cocidos y chorrillo de aceite,lo trituramos y nos quedara una crema ,lo rellenamos con ellos los pimientos.Para la salsa pondremos en un cazo la leche,pimienta molida ,nuez moscada y margarina o mantequilla  ,vamos removiendo agregando la harina poco a poco y sin parar de remover, hasta que la salsa vaya espesando ,lo apartamos del fuego y lo echaremos por encima de los pimientos rellenos.
14. 
    

ENSALADA DE PIMIENTOS Y MEJILLONES

ENSALADA DE PIMIENTOS Y MEJILLONES

INGREDIENTES:

-2 pimientos rojos
-1 tomate grande rojo
-80gr. de maíz dulce
-1 cebolla dulce
-4 palitos de surimi
-10o15mejillones frescos
-vinagre de modena
-sal
-aceite
-film

PREPARACIÓN.
En un molde pondremos los pimientos labados y cortadados y un chorro de aceite y lo tapamos con film
y lo pondremos unos12 a 15 minutos según los watios del microondas. Lo dejaremos enfriar y mientras
cortaremos y pondremos lo demás ingredientes.
Cortaremos la cebolla , el tomate y los palitos de surimi en trozos pequeños.
Los mejillones antes lo habremos limpiados, y cocerlos .
Mezclaremos la cebolla , el tomate , los palitos, los mejillones con el maíz  y los pimientos cortados en tiras y lo añadimos el aceite, el vinagre y la sal .
Es un plato ligero y fácil para cualquier momento.

PASTEL DE SALMON

 

PASTEL DE SALMÓN

INGREDIENTES:

-salmón ahumado
-pan bimbo sin corteza
-4 latas de atún
-4 c/de mayonesa
-3c/  de tomate natural
-1/2 lata de anchoas
-lechuga iceberg
-1/2 c/ de mostaza
-film

Algunos ingredientes no lo he puesto , por que no nos gusta a mi marido y a mi.

PREPARACIÓN:
Esta receta se tiene que hacer 10 a12 horas antes para que los ingredientes se asienten.
Lo primero se busca un molde rectangular,  se forra de film , se  tiene que montar
los ingredientes al rebes.
En un vol mezclaremos  el atún , la mayonesa y el tomate( los que le gusten la mostaza y las anchoas también lo mezclaremos todo) y lo apartamos.
1- Pondremos el salmón ahumado en lonchas
2. una capa de pan bimbo sin corteza
3- la mezcla anterior que hemos hecho y apartado
4-otra capa de pan
5-mezcla
6-pan bimbo
7- la lechuga cortada en juliana y por ultimo el pan.
Lo apretamos bien y lo tapamos con el sobrante del film y lo pondremos
en la nevera 10 a 12 horas .
Cuando lo tengamos que servir le damos la vuelta y listo para servir.
Esta receta lo he visto en el blog de mi prima Miscomienzosenlablogcocina.com

ESCALIVADA DE VERANO

ESCALIVADA DE VERANO

INGREDIENTES:
-2 a3 beregenas
-3 pimientos rojos
-2 pimientos verdes
- 2 tomates rojos
-2 cebollas
-6 boquerones en vinagreta
-50gr. de olivas
-50gr. de pepinillos en vinagre
-2 latas de atún al natural
-1 lata de maíz dulce
-aceite
-vinagre de modena
-sal

PREPARACIÓN:
En una bandeja haremos  , yo lo hice en unas dos tandas por no tener horno.
Los pimientos , las berengenas, la cebolla, lo dejaremos entre 10 y 15 minutos . Lo apartaremos para
que se enfrié.
Los tomates lo cortaremos en rodajas,los pepinillos también.Ya en una bandeja echaremos los pimientos,
las berengenas y las cebollas en tiras , las olivas, los pepinillos , el atún,el maíz lo aliñamos todo y pondremos por encima los boquerones para adornar y lo dejamos en la nevera para asta su hora de comer .

PARRILLADA DE ROBELLONES Y GAMBAS

PARRILLADA DE ROBELLONES Y GAMBAS

INGREDIENTES:
-Gambas para la plancha
-robellones a trozos o enteros
-50gr. de gambas pequeñas y peladas
-perejil
.sal
-tomillo
-aceite
- una hojita de menta

PREPARACIÓN:
Este plato mejor en una plancha , tambien sirve en una sarten para los que no tenga la plancha.
Limpiaremos los robellones despues de escurrirlos de la lata, y lo adobamos con aceite , tomillo
y perejil y lo echamos en la plancha unos minutos vuelta y vuelta, despues pondremos la gambas y
adobamos solo con perejil y aceite y lo pasamos por la plancha asta que este a su punto , las gambas pequeñas y peladas lo pasamos en unos segundos solo que se doren un poquito y lo colocamos todo
en un plato y el sobrante del suco de la plancha lo echaremos por encima. Y por ultimo como adorno
una hoja de menta.

SANDWICH DE BOQUERON

SANDWICH DE BOQUERON

INGREDIENTES:

-Pan de molde
-1 tomate rojo
-lechuga iceberg
-atún natural  o filete de aceite de girasol
-boquerones en vinagreta
-espárragos
-mayonesa

 PREPARACIÓN.
Dos rebanadas de pan de molde  , también sirve el de integral.
Lo primero cortaremos rodajas de tomate  de ensalada si puede ser que estén rojos , después la lechuga iceberg cortaremos  muy finitos , pondremos en atún o filete,después los boquerones , los espárragos
cortarlos por la mitad y por ultimo la mayonesa y un sandwich ligero jejjeje.

ALMEJAS CON TOMATE Y VINO

ALMEJAS CON TOMATE Y VINO

Esta receta es muy sencilla y seguro que mas de uno lo conocerá , yo he pueste  este titulo
por que no quería copiarlo de alguno  , no se si lo habré logrado , si  eso perdón por  el titulo jejeje.

INGREDIENTES:

-1 kilo de almejas
-4 tomates maduros
-1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
-sal
-pimienta blanca
-perejil
-aceite

PREPARACIÓN:
En primer lugar cojeremos una olla la llenaremos de agua , mientras limpiaremos las almejas
para quitarles la tierra que le pueda quedar.Y echaremos a la olla y lo dejaremos hervir unos 10 minutos.
En una sartén echaremos un chorrillo de aceite.Cortamos la cebolla y el ajo lo dejaremos dorar un poco y bajaremos el fuego.A  los 5 minutos echaremos en vaso de vino y lo dejaremos que empiece a hervir.En un bol pondremos los tomates pelados ( para quitar la piel mas facil mente lo dejamos en agua caliente unos minutos y se podrá quitar mejor la piel sin destrozar el tomate)trituramos  y lo echamos en la sartén, condimentamos con perejil , pimienta blanca y sal.
Pondremos las almejas escurridas en la sartén con la salsa de tomate y removemos en vez en cuando y lo dejamos  unos 20 minutos mas con el fuego lento .
Es un plato como para tapa o de aperitivo antes de comer un primer plato .