SAZONADOR DE VERDURAS CASERO- (TIPO PASTILLAS DE CALDO VEGETAL)

                                                    

 Os traigo una idea para elaborar un sazonador  casero , eso si no os  ha decir que sea igual que las pastillas de caldo de las todas/os conocemos. es una opción  saludable  , ya que cada vez no sabemos  los ingredientes que puede tener.

            Eso si puedes combinarlo con las especies que tu creas, mas suave, mas dulce o mas picante 

                            INGREDIENTES:

                  1.Verduras deshidratadas tipo Juliana las hay tanto en los Supermercado como en granel.

                      sus ingredientes  son: zanahoria, apio ,patata ,chirivía ,puerro ,perejil ,cebolla ,ajo.

                     Para  los alergenos puede contener trazas de sésamo, mostaza, avellanas y sulfitos. Él apio                       es un producto alergeno. Eso si lo lo pueden comer o usarlo  ya que no contiene gluten, ni                       sal añadida y es vegano.

                 2. Una cucharada  de ajo molido

                 3.  Tres cucharadas de postre de sal fina 

                 4. Dos cucharadas de cebolla molida 

                 5.Una de cúrcuma

                 6. 1/2  cucharadita de pimienta negra

                 7. 40 gr. de sal gorda

                 8. Harina de maíz (Maizena) 3 cucharaditas. La Maizena nos ayudara  espesar  las sopas o                       las salsas.

                  Los trituraremos  con el Thermomix , los que lo tenéis, yo lo hice con la picadora que va                          con la batidora. 

                 Con esa cantidad tengo para un tarro de cristal. Y  si no tienes tarros también hay bolsas auto                   cierres y si lo quieres  que este mejor cerrado lo haces con el mini sellador , a mi me va de                       maravilla para ciertos productos.

                   MINI SELLADOR

                  

                 

                
        

BEREGENA Y CALABACIN REBOZADOS A HIERBAS PROVENZALES

 INGREDIENTE:

➨Berenjena

➨Calabacín

➨Harina de trigo ( yo use de avena)

➨2 huevos

➨Sal

➨Pimienta

➨Miel

➨Hierbas provenzales

PREPARACION:

Lo primero es cortar  rodajas bastantes finas , la berenjena y el calabacín , echaremos sal  y pimienta.

Primero lo echaremos por la harina  y luego por el huevo, el huevo lo batiremos y le echaremos una cuchara de agua ( es para que se vapore rápidamente al freír y quedan crujientes)

El aceite debe estar muy caliente, el primer humo. Lo iremos freímos bien durante 3 minutos ,dándole la vuelta y lo dejaremos reposar en una rejilla en vez de papel de cocina.

Y con un poquito de miel y delicioso.

Si quieres tener una buenas sartenes  para poder hacer esta recetas, es apto para lavarlo en la la vajillas t a demás puedes guardarlo , ya que el mango es extensible.

Si quieres el enlace este 👇👇

                                                                                    ENLACE DE SARTENES

KATSU DE BEREGENA A MI GUSTO

Esta receta lo vi a

@lagloriavegana ,aunque es verdad que tiene que estar buenisimo yo la receta le ha cambiado a mi

gusto.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

Sal

125 ml de agua

100 g de harina de avena

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparacion:

La salsa de curry

Puse 1diente de ajo rallado

Aceite de oliva

2 cucharaditas de curry en polvo

1/2 lima

21 cucharidita jengibre en polvo

200g de nata de cocina vegana

PREPARACION:

Sofrie el ajo allado,eche el jengibre,con aceite de oliva a fuego lento agrege el curry y removi. Eche la nata de cocina y deje que se cocinara a fuego bajo unos 5 minutis mas o menos. Para las berenjenas, las pele y corte en rodajasen largo.

Agrege sal y deje que soltara el agua y el amargor. Después las seque con papel de cocina. 

Mezcla la harina y el agua con un poco de sal y lo reserve

En un bol el pan rallado ,pase las rodajas de berenjena primero por la harina y después por el pan rallado.

Frie las rodajas en abundante aceite de oliva calientey mientras iva sacandolas de la sarten las puse sobre un papel de cocina. En un plato plano puse las rodajas de berenjena sobre la salsa de curry.

#recetasvegetarianas

#recetasfaciles
 

1ª RECETA ALMEJAS AL VINO TINTO 2ª BERENJENAS REBOZADAS CRIJIENTES CON MIEL

1ª RECETA:  ALMEJAS AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

200 gr de almejas

Ajos machacados

Cebolla picada

Pimentón dulce

Vino tinto

Nata para cocinar

Perejil fresco

PREPARACIÓN

Sofriamos los ajos y la cebolla hasta queden bien pochados,añadimos el pimentón , la nata y el perejil,lo mezclamos bien y incorporaremos las almejas y un vasito de vino tinto.Esperaremos que se vayan abriendo  las almejas y se vaya reduciendo el vino .

2ª RECETA  BERENJENAS REBOZADAS CRUJIENTES CON MIEL 

INGREDIENTES:

1 Berenjena

harina de avena

2 huevos

sal

pimienta 

miel

PREPARACIÓN:

Lo primero coger la berenjena en rodajas le echamos pimienta y sal ,lo pasamos primero por harina y luego por el huevo y echándolo a la sartén ,con el aceite bien caliente.Asi hasta que estén todas las rodajas.en una fuente con papel para que vaya absorbiendo el aceite que le sobre, y por ultimo le echaremos una cucharada de miel y listo .Estas dos recetas son de Octopussback  en instagram a que si eso seguirle ya que tiene unas grandes recetas .



 

BOCADILLO DE TOFU CON SALSA DE BARBACOA

Esta receta lo cojio mi hijo Alex que me 
preparo,para comer para el y para mi,si te apetece comer algo diferente. Mira su pagina de instagram.@beginveganbegun.

Algunas cosas he cambiado cantidad (porcion) porque a nosotros no nos gusta mucho el picante.

Ingrediente:

Para 2-3 personas

-2 panes (tipo hamburgesa)

-200gr.De tofu firme

-1/2 cebolla.

-1 cuchara Aceite virgen extra

-1 cucharadita de panela (azucar )opcional.

-1 cuchara de soja

-Pizca de ajo molido o 1 cucharadita (opciobal como te gusta el sabor).

-1/2 de escamas de cayena (si es entera una )si te gusta el picante puedes poner mas.

-200 gr.De salsa barbacoa

Preparacion:

Habrir el paquete de tofu , poner papel de cocina para quitar el exceso de agua que contiene.Mientras cortamos la cebolla bien picado a trozos pequeños.

El tofu ya esta bien seco lo rallamos con un rallador de grosura bastante grande para que quede como tiras, colocamos en una sarten el aceite,la cebolla y cuando vaya a hacerse rapidamente el tofu, vamos removiendolo a fuego medio y echarmos el ajo molido, la cayena y la salsa soja. Cuando veas que esta en su punto agregamos la salsa barbacoa y el azucar y lo vamos rebolviendo hasta que este bien mezclado.En un plato pondremos la mezcla dentro del pan. Y listo , aquien le guste mas picante puedes poner  mas cayena y si no te gusta no  le agregues.

PAN DE MOLDE Y SALCHICHAS DE PAVO

INGREDIENTES:
 -pan de molde integral

-salchichas de pavo

-queso en lonchas

-1-2 huevos

PREPARACION :

primero bate los huevos y resérvalos

Con ayuda de un rodillo amasa el pan de molde Y

pon por encima un poco de queso y la salchicha.

Enróllalo con cuidado y pásalo por el huevo

Después deja que se haga por todas las partes en

una sartén engrasada o en el airfryer.

Esta receta lo cogi de esta chica que empezado a seguirla 😍@foodctión.vlc.

BIZCOCHO QUEEN VICTORIA SPONGE CAKE

 Esta receta es de un libro que tengo de @sylviem.ruiz , y como he podido tener este libro pues de un sorteo que hace 4 años casi y no solo fue este libro tb de @dulces_placeres.De dos personas que hacen maravillas unas recetas que te gustaran a que si síguelas en Instagram y en sus redes sociales .

Pues en este libro concreto esta la receta de bizcocho Queen Victoria , y  cuenta en el libro la historia de el porque se bautizo con ese nombre por ella misma la reina Victoria de Inglaterra. Yo por lo menos no lo explico ya que si te gustara saberlo y tb ver todas sus recetas tanto como Sylvia y gema deberéis seguirlas jiji.

INGREDIENTES:

4 huevos

120 gr. de azúcar

90 gr. de harina

una pizca de sal 

mantequilla para untar el molde

250 gr. de nata para montar de 35% mermelada de fresas 

azúcar glas para decoración

fresas para decorar(yo no tenia en ese momento ya que no había en esa temporada y puse de gominola)

ELABORACION:

Antes de empezar deberás precalentar el horno a 180 C (yo lo hice en el microondas)  y mientras preparamos los ingredientes. Para hacer el bizcocho genovés: los huevos separados de claras con yemas, él azúcar, la harina, que hay que tamizarla y la pizca de sal.

Montamos las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal. La sal es para ayudar a que se nos monte mucho   otro bol batiremos hasta blanquear las yemas con el azúcar, una vez que la tengamos con la ayuda de una lengua pastelera incorporaremos las claras montadas al bol de las yemas, siempre con movimientos envolventes, y agregaremos la harina poco a poco y lentamente para que no se baje el volumen. Introduciremos la masa en un molde desmoldarle o si no tienes en uno de silicona lo forraremos con papel vegetal y los bordes lo untaremos con mantequilla y para el horno a 180ªC abajo y con aire y unos 30 minutos mas o menos se hace ( si lo haces con el microondas unos 10 minutos y a 800ºC lo dejaremos enfriar antes de desmoldar y que repose toda la noche  en el frigorífico cubierto de film.

Al día siguiente cortaremos por la mitad y lo reservamos, seguidamente untaremos los dos discos de mermelada de fresas, y con la manga pastelera con la boquilla rizada pondremos la nata montada. Cubriremos con la otra parte de bizcocho y espolvoreamos con azúcar glas, y de decoración una fresas, pero se puede decorar a su gusto yo puse fresas de gominola , ya que en ese momento no era temporada de fresas. Así  hice el bizcocho.

Y con este molde sale los bizcochos super bien .

Te mando este enlace del molde 👇👇

MOLDE DE SILICONA ENLACE

        

                                                    Aquí tienes otro por si te gustan de lo que tiene un cierre en un lado

                                                     MOLDE DE SILICONA DE CIERRE DE LADO

PAELLA PARELLADA

PAELLA  PARELLADA

INGREDIENTES:

-1/2 De arroz
- 4 muslos deshuesados
-3 salchichas de cerdo
-1 sepia
-2 calamares
-4 langostinos
-200gr. de lomo de cerdo
-12 mejillones
-1 cebolla
-100gr. de guisantes
-1 tomate maduro
-1/2 pimiento rojo
-2 dientes de ajos
- aceite
-sal
-1 litro de caldo o fumet
-azafrán

PREPARACIÓN:
Lo primero es limpiar la sepia , el calamar , los mejillones  y los langostinos pelados , cortarlos a trozos,  el pollo y las salchichas,lomos de cerdo también .
Pelar la cebolla y los ajos y picar los  finitos, el pimiento rojo y el tomate en trozos pequeños.
Poner la paella, un chorro de aceite y cuando este caliente poner la cebolla ,el ajo, el pimiento y el tomate, dejarlo que rehogue un poco ,al momento la sepia y el calamar,el pollo, las salchichas , el lomo y los langostinos, removemos y cuando este todo un poco dorado poner el caldo,los guisantes, un poquito de sal y dejarlo 15 minutos  hirviendo , bajamos el fuego y ponemos el arroz y el azafrán .
 Hasta que el caldo se haya consumido o el arroz este a su punto.Y listo para comer .
Esta receta lo voy a poner en el concurso de Fansdelacocina .com de caprabo  haber , suerte.
Esto  se lo dedico a SABOR EN CRISTAL, ANA-MISCOMIENZOSENLABLOGCOCINA, A MUNDO DE TARA.