Sobrasada Vegana Exprés: Receta de Aprovechamiento en 5 Minutos Alternativa más llamativa: Cómo Hacer Sobrasada Vegana Cremosa con lo que Tienes en la Despensa

 Hola a todos!

 Bienvenidos un día más al blog.
Hoy os traigo una de esas recetas que surgen de la improvisación pura y dura, mirando qué ha quedado por la cocina. Estaba buscando una opción rica, diferente y cien por cien vegetal que le encantara a mi hijo vegetariano para hacerse unas buenas tostadas. 

Al revisar la despensa, me di cuenta de que tenía medio bote de garbanzos y unos restos de tomates secos en aceite que me sobraron de otra preparación.
¿El resultado? Un paté vegetal con una textura súper cremosa y un sabor ahumado espectacular que recuerda muchísimo a la sobrasada tradicional, ¡y sin manchar casi nada! Es una receta de aprovechamiento fantástica, económica y lista en 5 minutos.
Aquí os dejo el paso a paso para que os animéis a probarla.

 Ingredientes :(Lo que yo tenía por casa)
Garbanzos cocidos: Unos 200 gramos (aproximadamente medio bote de cristal).
Tomates secos en aceite: 6 u 8 trocitos (¡Aprovechad los que os sobren de otros platos!).
Ajo: Medio diente de ajo (sin el germen central para que sea más suave).
Pimentón dulce: 1 cucharada de postre bien colmada (el secreto del sabor).
Aceite de oliva y sal: Un par de cucharadas del propio aceite de los tomates (le da un sabor increíble) y una pizca de sal.

 Preparación paso a paso:

 Empezamos lavando muy bien los garbanzos debajo del grifo y escurriéndolos al máximo para quitarles todo el agua posible.
 Ponemos en el vaso de la batidora o picadora los garbanzos, los tomates secos, el ajo, el pimentón, el aceite y la sal.
Batimos todo a máxima potencia. Si hace falta, paramos un momento para bajar con una espátula lo que se quede en las paredes, y seguimos triturando hasta lograr una pasta fina, cremosa y sin grumos. 

¡Y ya está!
💡 Mis consejos y cómo conservarla
Para que os dure perfecta en la nevera entre 4 y 5 días, lo ideal es guardarla en un tarro de cristal con tapa hermética. Un truco buenísimo es alisar la superficie con una cuchara y echar un hilito de aceite por encima; esto hace de barrera y evita que se reseque.
¿Cómo usarla?

Aparte de ser una delicia untada directamente en pan crujiente, es súper versátil. Podéis añadir un par de cucharadas al agua de cocer la pasta para hacer una salsa rapidísima, o usarla para rellenar unos calabacines y darles un toque rápido con el botón de grill del microondas para que queden espectaculares.
¿Os animáis a probarla? Contadme en los comentarios si también sois de improvisar con lo que hay en la despensa o si hacéis vuestras propias versiones de patés vegetales.

 ¡Os leo! Y si hacéis la receta, 

¡no olvidéis etiquetarme en mis redes sociales para ver lo rica que os ha quedado!

Fajitas Exprés "Salva-Cenas": Relleno de Verduras y Hamburguesa Garden 🌮

 ​¿Os ha pasado alguna vez que improvisáis una cena, os miran con cara de desconfianza y luego resultan ser un éxito rotundo? ¡Pues exactamente eso me pasó a mí anoche en casa!

​Como sabéis, a mediodía tuvimos un guiso de garbanzos calentito (y con los calores que ya empiezan a hacer, a mi hijo le tocó armarse de paciencia y soplar de lo lindo 😂). Así que para compensar, tocaba una cena rápida, que fuera 100% vegetariana para él, y que no me tuviera horas en la cocina ensuciando sartenes.

​Abrí la nevera, vi unas hamburguesas vegetales tipo "garden", unas verduras... ¡y me saqué este invento de la manga! Una receta de aprovechamiento súper sabrosa y facilísima.

​🛒 ¿Qué necesitamos?

​Tortillas para fajitas (de trigo o de maíz, las que más os gusten)

​1 cebolla grande

​1 calabacín * 2 hamburguesas vegetales tipo "garden" (o la que tengáis por la nevera)

​Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

​Sal y un toque de pimienta negra

​👩‍🍳 Cómo preparar este relleno en 10 minutos:

​1. La base de verduras:

Lo primero es cortar la cebolla en juliana y el calabacín en tiras finitas (yo lo corto casi como si fueran espaguetis, ¡queda genial para las fajitas!). En una sartén con un chorrito de AOVE, lo pochamos todo a fuego medio con una pizca de sal y pimienta hasta que empiece a estar blandito y transparente.

2. El "truco" de la hamburguesa:

Cuando la verdura ya está en su punto, viene la magia. Cogemos las hamburguesas garden y, en lugar de hacerlas a la plancha tal cual, las desmenuzamos directamente sobre la sartén. Le damos unas vueltas a todo junto durante un par de minutos para que se mezclen bien los sabores y la hamburguesa se dore un poquito con las verduras.

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​3. ¡A montar y disfrutar!

Pasamos nuestro relleno a una cazuelita bonita para llevar a la mesa, calentamos las tortillas unos segundos en el microondas o en una sartén vuelta y vuelta... ¡y listo!

​

​Cuando lo llevé a la mesa me puso "esa carita" de no saber muy bien qué invento raro le había preparado... ¡pero le encantó! Es una manera fantástica de darle una vuelta a las típicas hamburguesas vegetales y hacer una cena divertida que se come con las manos.

​Y vosotras, ¿también tenéis alguna "cena invento" que os saque de un apuro entre semana? ¡Contádmelo en los comentarios, que me encanta leeros y robaros ideas! Un abrazo enorme.

Guiso Rápido de Garbanzos y Alcachofas 🍲 ¡Cuchara todo el año!

 

​¿Soy la única que no perdona un buen plato de cuchara ni aunque los termómetros empiecen a subir? En casa somos muy de guisos, y aunque mi hijo (que ya sabéis que es el vegetariano de la familia) a veces me mira con cara de "¿en serio, mamá, un plato humeante ahora?", al final nunca deja ni las migas en el plato. ¡Le toca soplar un rato o armarse de paciencia y esperar a que se enfríe un poco!

​Para los días que queremos comer bien pero sin pasarnos horas sudando la gota gorda en la cocina, esta receta es un salvavidas. Además, como es un plato 100% vegetal, a él le cuadra perfecto en su menú, y a mí me viene de lujo para mantener a raya el consumo de carne. Al usar garbanzos de bote ya cocidos, lo tenemos listo en un pispás.

​¡Poneos el delantal que empezamos!

​🛒 ¿Qué necesitamos? (para 2 personas)

​400 g de garbanzos cocidos (de bote, bien lavados y escurridos bajo el grifo)

​2 patatas medianas (peladas y chascadas)

​300 g de corazones de alcachofa (frescas, congeladas o de bote, ¡lo que tengáis a mano!)

​1 cebolla (picadita muy fina)

​2 dientes de ajo (bien picados)

​1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

​750 ml de caldo de verduras (o agua, si no tenéis)

​Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

​Sal y pimienta negra al gusto

​👩‍🍳 Elaboración en un pispás:

​La base de todo buen guiso: En una cazuela amplia, ponemos un buen chorrito de AOVE y sofreímos la cebolla y los ajos a fuego medio. Queremos que queden transparentes y doraditos, sin prisas.

​El toque mágico: Cuando el sofrito esté, apartamos la cazuela del fuego un segundito. Añadimos el pimentón y removemos rápido. Ojo aquí, que no se queme o amargará. ¡Esto le da a la base un color y un sabor impresionantes!

Patatas y alcachofas a la olla: Volvemos al fuego. Echamos las patatas "chascadas" (ya sabéis, metemos el cuchillo y rompemos el final para que suelten el almidón y el caldito quede más espeso) y las alcachofas. Les damos unas vueltas para que se mezclen con el sofrito.

Haciendo chup-chup: Cubrimos todo con el caldo de verduras. Subimos el fuego para que rompa a hervir y, después, lo bajamos a fuego medio. Lo tapamos y lo dejamos a lo suyo unos 15 o 20 minutos, hasta que pinchéis la patata y esté tierna.

El toque final: En los últimos 5 minutillos, volcamos los garbanzos cocidos en la olla. Así les da tiempo a integrarse y coger todo el sabor del caldo, pero sin deshacerse. Probamos de sal y pimienta por si hay que rectificar... ¡y listo!

De verdad, es de esos platos que te resuelven el mediodía de maravilla y que, si sobran, al día siguiente están todavía más ricos porque los sabores se asientan.

​Y vosotras, ¿qué hacéis con los vuestros cuando se niegan a la cuchara por los calores? ¿Tenéis algún truco para que coman legumbres sin protestar en verano? ¡Contádmelo en los comentarios, que siempre saco buenas ideas de leeros!

Receta Fácil de Calabacines Rellenos de Seitán y Queso Gratinado (Vegetariana)

 

Hoy preparamos una idea de cena espectacular, reconfortante y 100% vegetariana. Estos calabacines rellenos de seitán son súper fáciles de hacer, quedan muy sabrosos gracias a la mezcla de especias y el toque final del queso fundido los hace irresistibles. ¡Además, al usar un calabacín grande, sale una mitad perfecta para cada uno!
Ingredientes (para 2 personas):

1 calabacín grande.
1 bloque de seitán.
Media cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Especias al gusto: Orégano, perejil, pimienta negra y sal.
Queso rallado especial para fundir.
Preparación paso a paso:
 Lavamos muy bien el calabacín y lo cortamos por la mitad a lo largo. Con un cuchillo, le hacemos unos cortes profundos en la pulpa formando una especie de red o rombos, con cuidado de no perforar la piel de la base.
 Le ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima a cada mitad. Las llevamos al microondas en un plato (tapadas con una tapa apta) durante unos 8 o 10 minutos a máxima potencia, hasta que veamos que la carne está blandita. (También se puede hacer al horno a 190°C durante unos 20-25 minutos).
 Cuando se haya templado un poco para no quemarnos, sacamos la pulpa del calabacín raspando suavemente con una cuchara. Reservamos las "barquitas" vacías y picamos la pulpa que hemos extraído.
Picamos la cebolla y el ajo muy finos. Escurrimos el seitán, lo secamos ligeramente y lo cortamos en trocitos muy pequeños (o lo desmigamos bien) para que la textura quede perfecta.
 En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a verse transparentes, añadimos el seitán picado y lo doramos un par de minutos.

Incorporamos a la sartén la pulpa del calabacín picada. Condimentamos con el orégano, el perejil, la pimienta negra y la sal. Rehogamos todo junto a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se integren a la perfección.

 Rellenamos las mitades de calabacín que teníamos reservadas con toda la mezcla de la sartén. Espolvoreamos una capa generosa de queso rallado por encima y lo llevamos a gratinar (al horno o al microondas) hasta que el queso se funda y quede con ese tono dorado tan apetecible.

¡Y listo para servir y disfrutar!

GARBANZOS SALTEADOS CON SOJA TEXTURIZADA Y CORONA DE HUMMUS ¡Sano, Rápido y Lleno de Proteína!

 

​¡Hola a todos! Qué alegría teneros de nuevo por el blog. Hoy os traigo una de esas recetas que te salvan la comida cualquier día de la semana. Es un plato de legumbres facilísimo, muy reconfortante y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos usando ingredientes que solemos tener en la despensa.

​En casa nos encanta cuidarnos con platos nutritivos y esta combinación es un éxito total. Es una fuente estupenda de proteínas vegetales y me viene fenomenal para el menú familiar, sobre todo porque mi hijo es vegetariano y este es uno de esos platos muy completos que se come con muchísimas ganas. El contraste de los garbanzos calientes con la cremosidad del hummus en el centro... ¡es una auténtica delicia!

​¡Vamos con la receta!

​🛒 Ingredientes:

​1 bote de garbanzos cocidos (bien lavados y escurridos)

​250 gr. de hummus (puede ser comprado o casero)

​Soja texturizada (un puñado generoso)

​1 zanahoria

​1 cebolla mediana

​Pimentón dulce

​Aceite de oliva virgen extra

​Sal

​👩‍🍳 Elaboración paso a paso:

​ Preparamos la base y la soja

Lo primero que haremos será poner a hidratar la soja texturizada en un bol con agua caliente durante unos 10-15 minutos (hasta que esté blandita). Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños para que se integren bien en el sofrito.El sofrito lleno de sabor.

En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y la zanahoria a fuego medio con una pizca de sal. Cuando la verdura esté tierna, escurrimos muy bien la soja texturizada (apretándola un poco para quitarle el exceso de agua) y la añadimos a la sartén. Lo salteamos todo junto un par de minutos para que la soja coja sabor.

​El toque mágico del pimentón

Retiramos un momento la sartén del fuego y añadimos una buena cucharadita de pimentón dulce. Removemos rápidamente para que no se queme (¡amargaría la receta!) y volvemos a poner al fuego.

​ Salteamos los garbanzos

Incorporamos a la sartén los garbanzos cocidos. Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que se saltee el conjunto durante unos 5 minutos a fuego medio. Queremos que los garbanzos se impregnen bien del pimentón y del sofrito.

​ Emplatamos y disfrutar

Servimos una ración generosa de nuestro salteado de garbanzos en un plato llano y, justo en el centro, coronamos con unas buenas cucharadas de hummus, tal y como veis en la foto. Al mezclar el hummus frío con los garbanzos calientes a la hora de comer... ¡vais a alucinar con la textura!

​¿Os animáis a probar esta maravilla exprés? Dejadme vuestros comentarios y contadme si le añadiríais alguna otra cosita. ¡Os leo!

 

PASTEL DE PATATA Y TOFU GRATINADO CASERO

INGREDIENTES:

2 Personas 

6 patatas medianas

 200 gr. Queso rallado

Oregano 

Perejil

Aceite

Sal

250 gr. De tofu marinerado

Pimienta negra

1 cebola 

 150 gr. Mozarella 

Ajo en polvo

extra recomendados:

 Un chorrito de tomate frito (para dar jugosidad al tofu)

Pasos a seguir:

​Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (estilo panadera). Cuécelas en agua con sal durante unos 10-12 minutos (que queden tiernas pero que no se deshagan) o cocínalas al microondas.

​Cocinar el tofu: Escurre bien el tofu y desmígalo con las manos o un tenedor para que quede con textura de carne picada. Saltéalo en una sartén con un poco de aceite, cebolla picada, sal, pimienta y tus especias favoritas. Añade unas cucharadas de tomate frito para que quede bien jugoso.

​Montar el pastel: En una fuente para horno, pon una base de rodajas de patata. Encima, añade la mezcla de tofu. Si quieres, pon unos trocitos de mozzarella  entre medias. Repite otra capa de patata y tofu.

​El toque final: Cubre toda la superficie con rodajas generosas de mozzarella  y espolvorea un poco de orégano.

​Gratinar: Lleva al horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y dorado.

 

BOMBAS DE PATATA CON PARMESANO Y MOZAZARELA

¿Te sobró puré de patata de hacer las croquetas? Entonces tienes a medias esta receta. Las bombas de patata son bolas crujientes por fuera con un corazón de mozzarella fundida por dentro. Con el doble queso — parmesano en la masa y mozzarella de relleno — cada bocado es una sorpresa. Son perfectas como aperitivo, para una cena informal o para que los niños se los coman sin rechistar.

 

Ingredientes (4 personas):

500 g de puré de patata sobrante  de la anterior receta

AQUI LA RECETA QUE ME SOBRO DEL PURE

50 g de queso parmesano rallado

80 g de mozzarella en dados

50 g de harina integral

2 huevos

100 g de pan rallado

Aceite para freír

Sal

Pimienta negra

Elaboración:

Mezcla el puré de patata frío con el queso parmesano rallado, sal y pimienta negra hasta que quede homogéneo.

Coge una porción de masa y aplánala en la palma de la mano. Coloca un dado de mozzarella en el centro y cierra la masa formando una bola. Es importante que la mozzarella quede bien sellada por dentro para que no se escape al freír.

 Pasa cada bomba por harina integral, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Para una capa más crujiente, puedes repetir el baño de huevo y pan rallado.

 Calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Fríe las bombas en tandas hasta que estén bien doradas por todos lados. Sácalas sobre papel absorbente y sírvelas enseguida para disfrutar de la mozzarella fundida por dentro.

Consejo: Cuanto más fría esté la masa, más fácil es darles forma. Si ves que se te pega en las manos, métela 10 minutos más en la nevera y verás la diferencia.

 

CROQUETAS DE PATATA Y PARMESANO — CRUJIENTES POR FUERA Y CREMOSAS POR DENTRO

 

Si buscas una receta fácil, económica y que gusta a toda la familia, estas croquetas de patata y queso parmesano son perfectas. Se hacen con ingredientes muy sencillos que seguramente ya tienes en casa, y el resultado es espectacular: crujientes por fuera y con un interior suave y lleno de sabor. Además, si haces cantidad de puré de patata, puedes aprovechar lo que sobre para hacer bombas de patata o un puré cremoso. ¡Cero desperdicio!

Ingredientes (4 personas):

500 g de patatas

60 g de queso parmesano rallado

50 g de harina integral

2 huevos

100 g de pan rallado

Aceite para freír

Sal Pimienta negra

Elaboración:

 Pela y trocea las patatas. Cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien.

 Aplasta las patatas con un machacador hasta obtener un puré liso. Añade el queso parmesano rallado, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien y deja enfriar completamente en la nevera.

 Con las manos ligeramente húmedas, coge porciones del puré y dales forma alargada. Pásalas primero por harina integral, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

 Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en tandas hasta que estén bien doradas por todos lados. Sácalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

POTAJE DE JUDIAS VERDES Y BLANCAS CON PATATAS A ESTILO VEGETARIANO RECETA FACIL Y RECONFORTANTE"

IGREDIENTES:

Judías verdes 

Judías blancas

Patata

Calabacín

Cebolla 

Ajos

Sal

Pimentón dulce

Pimienta negra

Tomillo

Caldo vegetal

Laurel

PREPARACIÓN

 Pica la cebolla y los ajos finos. Corta el calabacín y las patatas en trozos medianos. Si usas judías verdes congeladas no hace falta descongelarlas antes. Escurre y aclara las judías blancas.

En una olla grande con un chorrito de aceite de oliva sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados. Espolvorea el pimentón dulce y remueve rápido para que no se queme.  Incorpora el calabacín y las patatas troceadas. Rehoga todo junto unos par de  minutos removiendo para que cojan el sabor del sofrito. Vierte el caldo vegetal hasta cubrir todas las verduras. Añade la hoja de laurel, la pimienta negra, el tomillo y la sal al gusto. Remueve bien.

 Incorpora las judías verdes congeladas y las judías blancas ya escurridas. Mezcla con cuidado y deja cocinar todo junto a fuego medio unos 25-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya reducido un poco.

Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. Rectifica de sal si hace falta y sirve bien caliente.

Este potaje está aún más rico al día siguiente cuando todos los sabores se han mezclado bien. Es un plato completo, nutritivo y perfecto para el frío.

 

QUINOA CON TUFU Y MANZANA CARAMERIZADA CASERA

 

                                                    

INGREDIENTES:

180 gr, de Tofu

160 gr.de Quinoa

2 Manzana Golden

1 Cebolla

Soja

Sal

Aceite

300ml de Agua

                                                                  1 Cuchara de azúcar

3 Cuchara de vinagre de vino 

(yo puse de Moderna y un poco de vinagre blanco de manzana)

25 gr. de mantequilla

Lavar la quinoa , en un cazo agregar el agua , seria el tiple de la cantidad de quinoa por litro.

Llevar a ebullición , y dejar durante 12 minutos y retirarlo y dejar reposar otros 15..

Pelar la cebolla y dividirla en dos y cortarlas en finas tiras, en un bol agregar la cebolla y el vinagre y sal y dejarlo reposar hasta el emplatado.

En otro bol cortado a dados la manzana  y también el tofu pero antes la habremos puesto papel de cocina para escurrir toda el agua que contenga .

cogeremos una sartén y con el fuego medio echaremos el tofu y una cuchara sopera de soja y lo vamos removiéndolo hasta que se dore,lo apartamos  en bol, con la misma sartén pondremos  la manzana sin aceite lo removemos un par de minutos , incorporemos la mantequilla y al momento que se agrega la azúcar y removemos unos minutos mas. Cuándo este lista retírala.

Sirve la quinoa en la base y aparte el tofu , la cebolla encurtida previamente haberlo escurrido el sobrante del vinagre , la manzana caramelizada y para acabar le echaremos la salsa de soja a gusto.

ESPAGUETIS CON SEITAN

 INGREDIENTES:
-Espaguetis
-salchichas de Frankfurt veganas tipo better
-queso rallado
-tomate

PREPARACIÓN:
Es una receta fácil .
He cogido 4 salchichas les he cortado a trozos y e pinchado a los espaguetis ,
 lo he puesto en una cazuela y los he dejado hervir unos 6 minutos ,
 escurrido los espaguetis  y he puesto el tomate frito y queso rallado 
Lo puedes poner con cualquier cosa con finas hierbas ,con aceite .
 

TOSTAS VEGETARIANAS

 INGREDIENTES:

3 Rebanadas de pan de pagues

1 o 2 tomates para untar

1 cebolla

1/2 berenjena

Nuggets veganos

1 huevo

sal 

aceite oliva virgen  extra

PREPARACION:

Lo primero cogernos los Nuggets a freírlo con un poco de aceite hasta que se queden dorados, lo ponemos un papel para que absorbe el resto de aceite.

En otro bote herviremos el huevo, cogeremos la cebolla y lo cortaremos a rodajas y la berenjena a tiras , lo pondremos en una bandeja de cristal y un poco de aceite , film y lo haremos en el microondas durante unos 6 minutos, apartamos el huevo duro para que se enfrié. Tostaremos las 3 rebanadas en la tostadora, dejamos enfriar, y y pelamos el huevo duro y lo cortamos en rodajas.

Cuando este la cebolla y la berenjena ,le quitaremos la piel y lo haremos en tiras.

En un plato pondremos las 3 tostas con el pan untado, un poco de aceite y sal , colocaremos las tiras de cebolla, la de berenjena y los Nuggets y para terminar el plato colocaremos las rodajas de huevo duro.

Es un palto sencillo, bueno y para cualquier ocasión

BEREGENA Y CALABACIN REBOZADOS A HIERBAS PROVENZALES

 INGREDIENTE:

➨Berenjena

➨Calabacín

➨Harina de trigo ( yo use de avena)

➨2 huevos

➨Sal

➨Pimienta

➨Miel

➨Hierbas provenzales

PREPARACION:

Lo primero es cortar  rodajas bastantes finas , la berenjena y el calabacín , echaremos sal  y pimienta.

Primero lo echaremos por la harina  y luego por el huevo, el huevo lo batiremos y le echaremos una cuchara de agua ( es para que se vapore rápidamente al freír y quedan crujientes)

El aceite debe estar muy caliente, el primer humo. Lo iremos freímos bien durante 3 minutos ,dándole la vuelta y lo dejaremos reposar en una rejilla en vez de papel de cocina.

Y con un poquito de miel y delicioso.

Si quieres tener una buenas sartenes  para poder hacer esta recetas, es apto para lavarlo en la la vajillas t a demás puedes guardarlo , ya que el mango es extensible.

Si quieres el enlace este 👇👇

                                                                                    ENLACE DE SARTENES

CANELONES DE COL CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES:

-Varios ajos.

-4 hojas de col entera

-200gr. mas o menos de espinacas frescas o congeladas. 

- 160gr. de champiñones y si no de setas variadas.

-Sal

-Aceite virgen extra.

-Queso rallado

-Perejil y orégano

Para la salsa bechamel :

-25gr. de mantequilla

-25gr. de harina

-250ml de leche 

-Nuez moscada (una pizca pequeña)

-pimienta al gusto.

PREPARACION:

Hervimos en dos ollas separadas , una para la col y la otra para las espinacas. Mientras en una sartén pondremos un chorrito de aceite y el fuego suave, picaremos los ajos , y también los champiñones bien cortaditos  y lo echamos en la sartén lo vamos removiéndolo.

Mientras escurrimos en varios coladores diferentes, las espinacas  y las hojas de col .Cuando este bien escurrido las espinacas , lo echaremos en la sartén donde esta los ajos y los champiñones , incorporamos las especies tanto perejil y el orégano. Apartamos lo de la sartén ,en un plato pondremos las hojas de col y  estiraremos  una hoja y rellenamos un par de cucharas de lo que habíamos preparado el relleno de espinacas, ajos y champiñones, lo enrollamos y así en las otras 3 hojas de col. En una bandeja de cristal colocamos los 4 enrollables de col rellenos ,un poco de queso rallado.  

La salsa bechamel:

En una cacerola a fuego medio , derrite la mantequilla. Una vez derretida añade la harina de golpe. Bate constantemente con  unas varillas durante1o2 minutos. Esto es crucial para cocinar la harina y evitar que la salsa sepa a crudo. Retirar la cacerola y añadir la leche , un chorrito bate vigorosamente hasta que se incorpore y la mezcla sea una pasta espesa. Incorpora el resto ,volviendo a poner la cacerola en el fuego medio - bajo y lo vas batiéndolo, a medida que la salsa se espese  deja que hierva ,deja 4 ab 7 minutos a para que se espese bien . Retirar la salsa y sazona sal, pimienta y una pizca de                                                                                   nuez moscada. Y lo echaremos encima de los                                                                                               enrollables de col y volvemos a incorporar un poco                                                                                     mas de queso rallado y para el microondas unos 5                                                                                       minutos para que se gratine el queso. Y listo ya tienes                                                                                 una receta fácil.

 

 

 

 

KATSU DE BEREGENA A MI GUSTO

Esta receta lo vi a

@lagloriavegana ,aunque es verdad que tiene que estar buenisimo yo la receta le ha cambiado a mi

gusto.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

Sal

125 ml de agua

100 g de harina de avena

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparacion:

La salsa de curry

Puse 1diente de ajo rallado

Aceite de oliva

2 cucharaditas de curry en polvo

1/2 lima

21 cucharidita jengibre en polvo

200g de nata de cocina vegana

PREPARACION:

Sofrie el ajo allado,eche el jengibre,con aceite de oliva a fuego lento agrege el curry y removi. Eche la nata de cocina y deje que se cocinara a fuego bajo unos 5 minutis mas o menos. Para las berenjenas, las pele y corte en rodajasen largo.

Agrege sal y deje que soltara el agua y el amargor. Después las seque con papel de cocina. 

Mezcla la harina y el agua con un poco de sal y lo reserve

En un bol el pan rallado ,pase las rodajas de berenjena primero por la harina y después por el pan rallado.

Frie las rodajas en abundante aceite de oliva calientey mientras iva sacandolas de la sarten las puse sobre un papel de cocina. En un plato plano puse las rodajas de berenjena sobre la salsa de curry.

#recetasvegetarianas

#recetasfaciles
 

ALCACHOFAS CON ESPINACAS Y COLIFLOR

INGREDIENTES: 

-1 cebolla

-150 gr, de espinacas frescas

-200 gr. de coliflor

-150 de alcachofas 

-curcuma

-jengibre molida

-sal

-aceite virgen extra

-100 ml caldo de verduras

-2 dientes de ajo

PREPARACION:

Coceremos la coliflor ,mientras  cortaremos las alcachofas envasadas y las freiremos en la sartén con un chorrito de aceite ,le saltearemos con un poco de sal,jengibre

y lo apartamos.

Con la misma sartén pondremos los dos dientes cortados en rodajas,la cebolla en cuadraditos,apartamos el ajo, echamos la cebolla al fuego y continuación las espinacas frescas ,lo removemos y volvemos a echar el ajo a la sartén.Mientras escurrimos la coliflor que lo habremos cocido unos 10 minutos, echamos las alcachofas con las espinacas y removiendo a fuego lento, lo salzonaremos con la curcuma y la coliflor.Echaremos el caldo de verduras a la sartén y con el fuego lento lo iremos removiendo hasta que reduzca el caldo.

Y listo una comida sana y fácil de hacer.

 

PATATAS ,CHORIZO Y HUEVO A LA PAISANA

Este plato es fácil de hacerlo y lo puedes hacerlo en casa con solo 3 productos que tienes en tu nevera.

INGREDIENTES:

-Sal 

-Aceite virgen extra

-1 Huevos

- 2 Patatas

-1 o 2 Chorizos ( pueden ser de cerdo o veganos )yo use de vegano de la marca HEURA .

PREPARACION:

Pelaremos las patatas  ,las lavaremos y las secaremos con papel de cocina ,

Las cortaremos  en lonchas finas para después freírlas.también en el horno o en el microondas , yo escogí lo ultimo en el microondas, lo puse en una bandeja de cristal las rodajas , un chorrito de aceite y sal y le cocine unos 5 o 6 minutos a 800W eso si lo tape con el film .

Mientras cortaremos los chorizos (HEURA)a rodajas  y lo freiremos en la sartén con unas gotas de aceite.Apartamos el chorizo y pondremos un poco mas de aceite y cuando este caliente pondremos el huevo a freír.

Pero antes cuando este las patatas lo pondremos en el plato y el chorizo , cuando este el huevo frito lo colocaremos encima y pondremos un poco de sal . 

Es un plato muy sencillo , y con un buen pan nos pondremos a comer este manjar .