¡Hola a todos! Bienvenidos un día más al blog.
Hoy os traigo una de esas recetas de sartén que te salvan una comida en muy poco tiempo, manchando lo mínimo y con un resultado espectacular. Es un plato lleno de color, textura y, sobre todo, mucha proteína, perfecto para preparar un menú 100% vegetariano en casa que conquiste a todos.
El ingrediente estrella de hoy es el tempeh (en mi caso, he utilizado el Tempeh Nature de EverNat). Si no lo habéis probado nunca, es un fermentado de soja con una textura más firme que el tofu y un ligero sabor a fruto seco que, al pasarlo por la sartén, queda riquísimo. Lo vamos a acompañar con unas lentejas y un buen sofrito de verduras.
Os dejo el paso a paso con fotos para que veáis lo sencillo que es. ¡Vamos a cocinar!
📝 Ingredientes:
1 paquete de Tempeh Nature (100% vegetariano)
Lentejas cocidas (pueden ser de bote, bien lavadas y escurridas)
1 cebolla
1 pimiento amarillo
1 calabacín
2 o 3 dientes de ajo
Hierbas aromáticas al gusto (perejil, orégano, finas hierbas...)
Aceite de oliva virgen extra y sal
👩🍳 Elaboración paso a paso:
Lo primero que haremos será sacar nuestro tempeh del envase y cortarlo en tiras o trozos del tamaño de un bocado. Para darle mucho más sabor, lo ponemos en un bol junto con los dientes de ajo cortados en láminas y una buena cantidad de nuestras hierbas aromáticas favoritas. Lo dejamos reposar un ratito para que vaya cogiendo los aromas.
Ponemos una sartén amplia al fuego con un buen chorrito de aceite de oliva. Picamos la cebolla fina y cortamos el pimiento amarillo en tiras o medias lunas. Lo pochamos todo a fuego medio hasta que la cebolla empiece a verse transparente y el pimiento esté tierno. En este punto, añadimos también el calabacín cortado en dados para que se vaya haciendo con el resto de las verduras.
Cuando la verdura esté en su punto, es el momento de añadir el tempeh marinado (con los ajitos y las hierbas) directamente a la sartén. Subimos un pelín el fuego y rehogamos todo junto durante unos minutos para que el tempeh se dore ligeramente por fuera y se impregne de los jugos del sofrito.
Por último, volcamos las lentejas cocidas en la sartén. Removemos todo con mucho cuidado para no romper la legumbre y dejamos que cocine el conjunto a fuego suave durante un par de minutos, lo justo para que las lentejas cojan temperatura y se mezclen todos los sabores.
¡Y ya lo tenemos listo para servir!
Es un plato completísimo, muy saciante y que de un día para otro está incluso más rico, así que es ideal para llevar en el tupper.
¿Os animáis a probar el tempeh con esta receta? ¡Contadme en los comentarios qué os ha parecido! Y recordad que podéis ver más ideas y contenido en mis redes sociales.
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