ENSALADA DE PIMIENTOS Y MEJILLONES

ENSALADA DE PIMIENTOS Y MEJILLONES

INGREDIENTES:

-2 pimientos rojos
-1 tomate grande rojo
-80gr. de maíz dulce
-1 cebolla dulce
-4 palitos de surimi
-10o15mejillones frescos
-vinagre de modena
-sal
-aceite
-film

PREPARACIÓN.
En un molde pondremos los pimientos labados y cortadados y un chorro de aceite y lo tapamos con film
y lo pondremos unos12 a 15 minutos según los watios del microondas. Lo dejaremos enfriar y mientras
cortaremos y pondremos lo demás ingredientes.
Cortaremos la cebolla , el tomate y los palitos de surimi en trozos pequeños.
Los mejillones antes lo habremos limpiados, y cocerlos .
Mezclaremos la cebolla , el tomate , los palitos, los mejillones con el maíz  y los pimientos cortados en tiras y lo añadimos el aceite, el vinagre y la sal .
Es un plato ligero y fácil para cualquier momento.