QUINOA CON TUFU Y MANZANA CARAMERIZADA CASERA

 

                                                    

INGREDIENTES:

180 gr, de Tofu

160 gr.de Quinoa

2 Manzana Golden

1 Cebolla

Soja

Sal

Aceite

300ml de Agua

                                                                  1 Cuchara de azúcar

3 Cuchara de vinagre de vino 

(yo puse de Moderna y un poco de vinagre blanco de manzana)

25 gr. de mantequilla

Lavar la quinoa , en un cazo agregar el agua , seria el tiple de la cantidad de quinoa por litro.

Llevar a ebullición , y dejar durante 12 minutos y retirarlo y dejar reposar otros 15..

Pelar la cebolla y dividirla en dos y cortarlas en finas tiras, en un bol agregar la cebolla y el vinagre y sal y dejarlo reposar hasta el emplatado.

En otro bol cortado a dados la manzana  y también el tofu pero antes la habremos puesto papel de cocina para escurrir toda el agua que contenga .

cogeremos una sartén y con el fuego medio echaremos el tofu y una cuchara sopera de soja y lo vamos removiéndolo hasta que se dore,lo apartamos  en bol, con la misma sartén pondremos  la manzana sin aceite lo removemos un par de minutos , incorporemos la mantequilla y al momento que se agrega la azúcar y removemos unos minutos mas. Cuándo este lista retírala.

Sirve la quinoa en la base y aparte el tofu , la cebolla encurtida previamente haberlo escurrido el sobrante del vinagre , la manzana caramelizada y para acabar le echaremos la salsa de soja a gusto.