Cocina de aprovechamiento y Batch Cooking: Mi reto para no tirar comida

 ¡Hola a todos! Hoy os traigo una entrada un poco diferente pero que es súper útil para el día a día en la cocina. Sigo participando en el reto de Aboca, y para esta Misión 2 nos han pedido compartir una nueva decisión consciente que hayamos tomado para ser más sostenibles. Yo lo he tenido clarísimo: declararle la guerra al desperdicio de alimentos.

El problema: Calcular mal las cantidades

Os tengo que confesar una cosa, y es que a veces me resulta muy difícil calcular bien las cantidades cuando voy a hacer la compra. Me da muchísima rabia abrir el cajón de la nevera a final de semana y ver que hay verduras que están a punto de ponerse feas o estropearse. Es algo que quería cambiar sí o sí, porque tirar comida es un gasto de dinero y un problema para el planeta.

Mi nueva decisión: Aprovechamiento y Batch Cooking

Para solucionarlo, me he puesto las pilas con la cocina de aprovechamiento y la técnica del Batch Cooking, que básicamente es prepararse tuppers por adelantado para toda la semana.

Ayer mismo rescaté de la nevera un pimiento, un calabacín, una berenjena y una cebolla que pedían a gritos ser cocinados. En lugar de complicarme, opté por la vía rápida:
Les di unos cortes a las verduras.
Les puse un buen chorrito de aceite de oliva.
¡Y directas 10 minutos al microondas con film transparente!
Para rematar, le sumé un poco de coliflor que me quedaba suelta en una bolsa del congelador y que herví rápidamente. El resultado es una especie de escalivada o guarnición de verduras súper sabrosa, hecha en tiempo récord.

Tuppers listos para toda la semana

    Además de las verduras, he aprovechado para dejar listos otros ingredientes: arroz hervido, garbanzos, lechuga limpia y hasta la piña del postre cortadita.

Tener esta base lista me viene genial para armar mis menús flexitarianos de la semana en un abrir y cerrar de ojos. Y lo mejor de todo es que es una guarnición perfecta que ya le dejo preparada a mi hijo, que es vegetariano, para sus platos.

 ¡Comemos sano, ahorramos muchísimo tiempo en la cocina y cuidamos el planeta evitando que la comida acabe en la basura! 🌍
¿Qué os parece la idea? 

¿Qué trucos tenéis vosotros en casa para aprovechar las sobras o las verduras que están a punto de estropearse? 

Me encantará leeros en los comentarios.

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