Si buscas un plato de pasta que te saque de un apuro pero que tenga un sabor de restaurante, esta es tu receta. Es una opción 100% vegetariana, súper cremosa y perfecta para aprovechar esos botes de setas que tenemos en la despensa. ¡Se prepara en el tiempo que tarda en cocerse la pasta!
Ingredientes (para 2 personas):
1 bote de setas variadas en conserva.
1 brick pequeño de nata para cocinar (unos 200 ml).
Queso rallado o en polvo al gusto.
Especias: Pimienta negra y orégano.
Aceite de oliva virgen extra y sal.
En una olla grande con abundante agua hirviendo y un puñado de sal, cocemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante para que queden al dente.
Mientras se hace la pasta, abrimos el bote de setas variadas, las enjuagamos bien bajo el grifo y las escurrimos perfectamente para quitarles el líquido de conservación.
En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las setas a fuego medio-alto durante un par de minutos para que cojan temperatura y un poco de color.
Bajamos un poco el fuego y vertemos la nata para cocinar sobre las setas en la sartén. Añadimos sal al gusto, un buen toque de pimienta negra recién molida y orégano. Removemos suavemente y dejamos que la nata reduzca y espese un poco durante unos 2-3 minutos.
Escurrimos los espaguetis y los volcamos directamente en la sartén con la crema de setas. Removemos muy bien para que toda la pasta se impregne de la salsa.
Servimos inmediatamente y espolvoreamos por encima el queso para que se funda ligeramente con el calor de la pasta.
¡Una verdadera delicia súper reconfortante!
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