¿Os ha pasado alguna vez que improvisáis una cena, os miran con cara de desconfianza y luego resultan ser un éxito rotundo? ¡Pues exactamente eso me pasó a mí anoche en casa!
Como sabéis, a mediodía tuvimos un guiso de garbanzos calentito (y con los calores que ya empiezan a hacer, a mi hijo le tocó armarse de paciencia y soplar de lo lindo 😂). Así que para compensar, tocaba una cena rápida, que fuera 100% vegetariana para él, y que no me tuviera horas en la cocina ensuciando sartenes.
Abrí la nevera, vi unas hamburguesas vegetales tipo "garden", unas verduras... ¡y me saqué este invento de la manga! Una receta de aprovechamiento súper sabrosa y facilísima.
🛒 ¿Qué necesitamos?
Tortillas para fajitas (de trigo o de maíz, las que más os gusten)
1 cebolla grande
1 calabacín * 2 hamburguesas vegetales tipo "garden" (o la que tengáis por la nevera)
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal y un toque de pimienta negra
👩🍳 Cómo preparar este relleno en 10 minutos:
1. La base de verduras:
Lo primero es cortar la cebolla en juliana y el calabacín en tiras finitas (yo lo corto casi como si fueran espaguetis, ¡queda genial para las fajitas!). En una sartén con un chorrito de AOVE, lo pochamos todo a fuego medio con una pizca de sal y pimienta hasta que empiece a estar blandito y transparente.
2. El "truco" de la hamburguesa:
Cuando la verdura ya está en su punto, viene la magia. Cogemos las hamburguesas garden y, en lugar de hacerlas a la plancha tal cual, las desmenuzamos directamente sobre la sartén. Le damos unas vueltas a todo junto durante un par de minutos para que se mezclen bien los sabores y la hamburguesa se dore un poquito con las verduras.
3. ¡A montar y disfrutar!
Pasamos nuestro relleno a una cazuelita bonita para llevar a la mesa, calentamos las tortillas unos segundos en el microondas o en una sartén vuelta y vuelta... ¡y listo!
Cuando lo llevé a la mesa me puso "esa carita" de no saber muy bien qué invento raro le había preparado... ¡pero le encantó! Es una manera fantástica de darle una vuelta a las típicas hamburguesas vegetales y hacer una cena divertida que se come con las manos.
Y vosotras, ¿también tenéis alguna "cena invento" que os saque de un apuro entre semana? ¡Contádmelo en los comentarios, que me encanta leeros y robaros ideas! Un abrazo enorme.
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