¡Hola a todos! Qué alegría teneros de nuevo por el blog. Hoy os traigo una de esas recetas que te salvan la comida cualquier día de la semana. Es un plato de legumbres facilísimo, muy reconfortante y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos usando ingredientes que solemos tener en la despensa.
En casa nos encanta cuidarnos con platos nutritivos y esta combinación es un éxito total. Es una fuente estupenda de proteínas vegetales y me viene fenomenal para el menú familiar, sobre todo porque mi hijo es vegetariano y este es uno de esos platos muy completos que se come con muchísimas ganas. El contraste de los garbanzos calientes con la cremosidad del hummus en el centro... ¡es una auténtica delicia!
¡Vamos con la receta!
🛒 Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos (bien lavados y escurridos)
250 gr. de hummus (puede ser comprado o casero)
Soja texturizada (un puñado generoso)
1 zanahoria
1 cebolla mediana
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal
👩🍳 Elaboración paso a paso:
Preparamos la base y la soja
Lo primero que haremos será poner a hidratar la soja texturizada en un bol con agua caliente durante unos 10-15 minutos (hasta que esté blandita). Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños para que se integren bien en el sofrito.El sofrito lleno de sabor.
En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y la zanahoria a fuego medio con una pizca de sal. Cuando la verdura esté tierna, escurrimos muy bien la soja texturizada (apretándola un poco para quitarle el exceso de agua) y la añadimos a la sartén. Lo salteamos todo junto un par de minutos para que la soja coja sabor.
El toque mágico del pimentón
Retiramos un momento la sartén del fuego y añadimos una buena cucharadita de pimentón dulce. Removemos rápidamente para que no se queme (¡amargaría la receta!) y volvemos a poner al fuego.
Salteamos los garbanzos
Incorporamos a la sartén los garbanzos cocidos. Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que se saltee el conjunto durante unos 5 minutos a fuego medio. Queremos que los garbanzos se impregnen bien del pimentón y del sofrito.
Emplatamos y disfrutar
Servimos una ración generosa de nuestro salteado de garbanzos en un plato llano y, justo en el centro, coronamos con unas buenas cucharadas de hummus, tal y como veis en la foto. Al mezclar el hummus frío con los garbanzos calientes a la hora de comer... ¡vais a alucinar con la textura!
¿Os animáis a probar esta maravilla exprés? Dejadme vuestros comentarios y contadme si le añadiríais alguna otra cosita. ¡Os leo!
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