¡Hola a todos! Bienvenidos un día más al blog.
Hoy os traigo una receta que está arrasando en todas partes y que tenía muchísimas ganas de probar. Se trata de una idea súper original para darle una vuelta a nuestras ensaladas de verano: hidratar el cuscús directamente con gazpacho en lugar de usar agua o caldo.
El resultado es un cuscús lleno de sabor, muy fresquito y con un color rojizo espectacular. Además, le he querido dar mi toque personal preparando un "bowl" súper completo donde combinamos verduras crujientes con la cremosidad del aguacate y el contraste dulce del kiwi amarillo. Es una comida muy saciante, sana y con una onda muy flexitariana, ideal para cuidarse comiendo riquísimo.
¡Tomad nota que se prepara en un abrir y cerrar de ojos!
🛒 Ingredientes
Cuscús (la cantidad que soláis usar por persona)
Gazpacho tradicional (la cantidad necesaria para hidratar el cuscús)
1 Aguacate
1 Tomate de ensalada
1 Zanahoria
1 Kiwi amarillo
Media cebolla tierna
Hierbas aromáticas al gusto (orégano, albahaca o provenzales)
Aceite de Oliva Virgen Extra y una pizca de sal
Preparación paso a paso
1. El truco del cuscús al gazpacho:
Lo primero que haremos será poner el cuscús en un recipiente amplio, como podéis ver en esta primera foto.
En lugar de agua hirviendo, vertemos el gazpacho por encima (normalmente se usa la misma cantidad de líquido que de cuscús, o un poquito más si vuestro gazpacho es muy espeso). Lo removemos un poco y lo dejamos reposar para que el grano absorba todo el líquido, se hidrate bien y coja ese tono tan bonito.
2. Preparar los ingredientes frescos:
Mientras nuestro cuscús reposa y coge sabor, vamos lavando y pelando el resto de ingredientes. Cortamos el tomate en gajos, la zanahoria y el kiwi amarillo en daditos para darle textura, el aguacate en trozos y la cebolla tierna en una juliana fina.
3. Montar nuestro "bowl":
Ahora viene la parte más divertida. En un bol o plato hondo, ponemos una base generosa de nuestro cuscús al gazpacho. Alrededor, vamos colocando el resto de ingredientes agrupados por colores para que quede un plato tan visual y apetecible como este.
4. El toque final:
Para rematar, espolvoreamos unas hierbas por encima en el centro del plato, añadimos un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra, ¡y listo para disfrutar!
¿Qué os ha parecido? ¿Habíais probado ya esta moda de mezclar cuscús y gazpacho? Os aseguro que la mezcla de texturas crujientes de la zanahoria con lo tierno del aguacate y el punto frutal del kiwi es una auténtica maravilla.
Dejadme en los comentarios si os animáis a prepararla. Ya sabéis que podéis compartir la receta y etiquetarme en Instagram, Facebook, TikTok y Pinterest para que vea vuestras versiones. Y estad atentos, que si preparo el formato vídeo de esta receta para YouTube, ¡os avisaré por aquí!
¡Un abrazo enorme y a disfrutar cocinando!
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