Comenzaremos haciendo el bizcocho. Para ello añadimos el limón a la leche para conseguir una buttermilk casera. Dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos mientras seguimos con la receta. En un bol o vaso de una batidora, batimos los dos huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Batimos hasta que se integren los ingredientes.
Aparte tamizaremos la harina junto con el cacao. Una vez tamizado, lo añadimos al bol y mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima, pero solo hasta que veamos los ingredientes integrados. Añadimos entonces la buttermilk a la mezcla batiendo de forma suave. Precalentamos el horno a 170 grados centígrados.
En una taza mezclamos el bicarbonato con el vinagre blanco, y lo añadimos rápidamente a la masa y vigilamos que quede bien repartido por ella. Para conseguir ese rojo intenso utilizamos colorante alimentario en gel, lo añadimos a la mezcla y lo repartimos homogéneamente. Repartimos la masa en dos moldes de 15 centímetros de diámetro, engrasados con mantequilla , y de preferencia que sean moldes desmontables.
Repartimos la masa por igual en los dos moldes y los llevamos al horno precalentado a 170ºC o en el microondas. Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia. Y si es en el microondas unos 10 minutos a 800w
Recién salidos del horno los dejamos reposar en una rejilla durante 10 minutos. Los desmoldamos pasado ese tiempo y les rebanamos la parte superior con un cuchillo de sierra. Dejamos que los bizcochos ya lisos enfríen por completo en la rejilla.
Para hacer la cubierta de queso crema, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso de la batidora y con la pala batimos a velocidad máxima durante cinco minutos. Cuando pase el tiempo tamizamos encima el azúcar glas y batimos a velocidad baja hasta que se integre un poco. Después subimos la velocidad y batimos hasta que veamos el azúcar glas integrado. Agregamos el queso crema y seguimos batiendo durante dos minutos más para integrarlo por completo en la mezcla.
Cuando este el bizcocho enfriado pondremos la mezcla en el medio .Y cogeremos el fondant y lo blanco y lo alargaremos asta cubrir el bizcocho.
después lo haremos con la masa azul , y negro con ellos haremos lo mismo alisarlo , pero con unas piezas de repostería que tiene forma de flor. otra para hacer la forma de unos medio limones, y la forma de 3 pajaritos.
Así terminamos el bizcocho de red velvet .
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