BIZCOCHO QUEEN VICTORIA SPONGE CAKE

 Esta receta es de un libro que tengo de @sylviem.ruiz , y como he podido tener este libro pues de un sorteo que hace 4 años casi y no solo fue este libro tb de @dulces_placeres.De dos personas que hacen maravillas unas recetas que te gustaran a que si síguelas en instagram y en sus redes sociales .

Pues en este libro concreto esta la receta de bizcocho Queen Victoria , y  cuenta en el libro la historia de el porque se bautizo con ese nombre por ella misma la reina Victoria de Inglaterra.Yo por lo menos no lo explico ya que si te gustaria saberlo y tb ver todas sus recetas tanto como sylvie y gema deberéis seguirlas jiji.

INGREDIENTES:

4 huevos

120 gr. de azúcar

90 gr. de harina

una pizca de sal 

mantequilla para untar el molde

250 gr. de nata para montar de 35% mermelada de fresas 

azúcar glas para decoración

fresas para decorar(yo no tenia en ese momento ya que no había en esa temporada y puse de gominola)

ELABORACION:

Antes de empezar deberas precalentar el horno a 180 ªC(yo lo hice en el microondas)  y mientras preparamos los ingredientes.Para hacer el bizcocho genovés:los huevos separados de claras con yemas,el azúcar, la harina, que hay que tamizarla y la pizca de sal.

Montamos las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal.La sal es para ayudar a que se nos monte mucho mejor.En otro bol batiremos hasta blanquear las yemas con el azúcar,una vez que la tengamos con la ayuda de una lengua pastelera incorporaremos las claras montadas al bol de las yemas, siempre con movimientos envolventes,y agregaremos la harina poco a poco y lentamente para que no se baje el volumen.Introduciremos la masa en un molde desmoldable o si no tienes en uno de silicona lo forraremos con papel vegetal y los bordes lo untaremos con mantequilla y para el horno a 180ªC abajo y con aire y unos 30 minutos mas o menos se hace ( si lo haces con el microondas unos 10 minutos y a 800ºC lo dejaremos enfriar antes de desmoldar y que repose toda la noche  en el frigorífico cubierto de film.

Al día siguiente cortaremos por la mitad y lo reservamos, seguidamente untaremos los dos discos de mermelada de fresas, y con la manga pastelera con la boquilla rizada pondremos la nata montada.Cubriremos con la otra parte de bizcocho y espolvoreamos con azúcar glas, y de decoración una fresas,pero se puede decorar a su gusto yo puse fresas de gominola , ya que en ese momento no era temporada de fresas. Así  hice el bizcocho.