INGREDIENTES:
3 Rebanadas de pan de pagues
1 o 2 tomates para untar
1 cebolla
1/2 berenjena
Nuggets veganos
1 huevo
sal
aceite oliva virgen extra
PREPARACION:
Lo primero cogernos los Nuggets a freírlo con un poco de aceite hasta que se queden dorados, lo ponemos un papel para que absorbe el resto de aceite.
En otro bote herviremos el huevo, cogeremos la cebolla y lo cortaremos a rodajas y la berenjena a tiras , lo pondremos en una bandeja de cristal y un poco de aceite , film y lo haremos en el microondas durante unos 6 minutos, apartamos el huevo duro para que se enfrié. Tostaremos las 3 rebanadas en la tostadora, dejamos enfriar, y y pelamos el huevo duro y lo cortamos en rodajas.
Cuando este la cebolla y la berenjena ,le quitaremos la piel y lo haremos en tiras.
En un plato pondremos las 3 tostas con el pan untado, un poco de aceite y sal , colocaremos las tiras de cebolla, la de berenjena y los Nuggets y para terminar el plato colocaremos las rodajas de huevo duro.
Es un palto sencillo, bueno y para cualquier ocasión
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