INGREDIENTES:
2 Personas
6 patatas medianas
200 gr. Queso rallado
Oregano
Perejil
Aceite
Sal
250 gr. De tofu marinerado
Pimienta negra
1 cebola
150 gr. Mozarella
Ajo en polvo
extra recomendados:
Un chorrito de tomate frito (para dar jugosidad al tofu)
Pasos a seguir:
Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (estilo panadera). Cuécelas en agua con sal durante unos 10-12 minutos (que queden tiernas pero que no se deshagan) o cocínalas al microondas.
Cocinar el tofu: Escurre bien el tofu y desmígalo con las manos o un tenedor para que quede con textura de carne picada. Saltéalo en una sartén con un poco de aceite, cebolla picada, sal, pimienta y tus especias favoritas. Añade unas cucharadas de tomate frito para que quede bien jugoso.
Montar el pastel: En una fuente para horno, pon una base de rodajas de patata. Encima, añade la mezcla de tofu. Si quieres, pon unos trocitos de mozzarella entre medias. Repite otra capa de patata y tofu.
El toque final: Cubre toda la superficie con rodajas generosas de mozzarella y espolvorea un poco de orégano.
Gratinar: Lleva al horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y dorado.
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