Ensalada de lentejas y quinoa.
3 personas
Ingredientes:
- Lentejas cocidas 150gr.
-Quinoa 100gr.
-ensalda variada.(compre de las que estan ya
preparadas y cortada)
-1 tomate de pera
-1 feta o mozzarela ( no tenia en ese momento)
-especies a gusto
-zumo de limon 2 cucharadas
-aceite virgen extra
-1 aguacate
-agua (la que necesidad que tu veas)
-cilantro o perejil
-sal
Hervir la quinoa segun las indicaciones yo (vasito de que se hace en un plis plas)
Picar el tomate y limpiar la ensalada, aunque ya esta preparada yo la labo otra vez
Colocarlo en un plato la ensalada,la quinoa y el tomate troceado.
Poner en un bol el aguacate ,el limon, el puñado de perejil. el AOVE ,sal y batimos y echar poco a poco agua hasta tenerlo mas espeso o mas liquido (laconsistencia deseada)Decorarlo con feta o mozzarela.
Especies a gusto.Echar el topping del aguacate encima de la ensalada.
Y listo.
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