PULPO A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

-Un pulpo de 1kg y medio aproximada mente
-Aceite virgen de oliva
-Ajos(2 dientes de ajo)
-perejil fresco
-pimienta blanca
-sal
-laurel

Ya sabéis que el pulpo para que este tierno , se le tiene que pasar como yo le digo los tres sustos...
En olla  poner el agua ,echar sal unas hojas de laurel, yo lo pongo , si no quieres ponerlo tambien se puede hacerlo sin .Cuando vaya hervir poner el pulpo y sacarlo tres veces para darle eso el susto jijiij, después de haberlo echo dejarlo en la olla unos 20 minutos ,, ves mirando cuando veas que esta tierno lo sacas.
Lo escurres, mientras vas en una plancha pones un chorrillo de aceite,y mientras vas cortando el pulpo a trozos , lo sazona con perejil y pimienta blanca.
Un par de dientes de ajo  lo cortas a trozos muy finos y lo pones en la plancha, unos segundos pones el pulpo y lo dejas que se vaya haciendo , unos minutos que no se quede duro, y para decorar, un chorrillo de aceite y listo, mejor en un plato de madera .

ESPUMA DE FRESA CON NATA

Ya pasado el verano, pero el otoño todavía hace calor, con este batido o refresco.. lo puedes tomar,y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

-1kilo de fresas.
-250 gr. de nata de cocina.
-Una cuchara de azúcar.
-nata de esplay
-un pizca de canela

Lo primero es limpiar las fresas y apartar  un par de ellas para decorar,en un bol
pondremos las fresas troceadas y lavadas, una cuchara de azúcar, y la nata de cocina
y una pizca de canela, pasarlo con la batidora y pasarlo por el un colador, para quitar los granillos de la fresas.Y para decorar con la nata de esplay y con la fresa que teníamos apartada haces como una flor. y listo muy fácil ,rico y sanisimo

ARROZ DE PESCADO

INGREDIENTES:

-Arroz un kilo para 4 personas
-8 gambas rojas o langostinos
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-sal
-aceite virgen oliva
-azafrán
- 1 cebolla
-1 sepia
-un par de dientes de ajo
-una cuchara de tomate frito
-un limón
-caldo de pescado o fumet.

PREPARACIÓN :
Primero cortaremos el pimiento rojo y el verde, la cebolla , los ajos ,en tiras finas, la sepia en trozos pequeños.Cojeremos una paella para unos 4a 6 personas.
Lo primero un poco de aceite, echar los pimientos , la cebolla y el ajo, cuando empiece a pochar retirarlo de la paella, poner las gambas y que se vayan dando un par de vueltas que no se hagan ,por que si no se secan, lo retiraremos, pondremos un poquito de aceite y echaremos la sepia,cuando empiece ya la sepia a dorarse , echar todo lo que habríamos apartado, echar un poquito de tomate frito y removerlo, echar el caldo o el fumet de pescado .
Echar el arroz cuando empiece a hervir y el azafrán, provarlo de sal , si esta bien de sal no hará falta de ponerle, dejar que se vaya quedando sin el caldo asta que el arroz  se vaya hecho a su punto , si todavía le faltara le vas añadiendo el caldo.Cuando este el arroz a su punto, deja lo reposar con un trapo o con la tapa 5 minutos . Listo una buena paella ,, para mi es sencilla y rica .

RAMOS DE CHUCHES

PREPARACIÓN Y INGREDIENTES:

-Chuches, forma de corazón bolas de colores,
moras, negras y moradas,fresas .etc...
-Se necesitan  palos de los pinchos
-chuches
-papel de regalo o de pinocho
-lazo dorado o cualquier cinta de color

La preparación es ya para tener paciencia, y tener imaginacion, yo con las moras rojas , negras y las fresas que tienen de gominola verde. lo junten entre ellos, uno de mora negra con una fresa ,otra de roja con la fresa, con los palos de los pinchos, cuando termine de hacer unos 6 mas o menos, pues cogí papel de pinocho y hice un ramo, lo ate con un lazo dorado.
Lo mismo que los corazones solo que cogí...una bola de colores y 4 corazones, lo puse en el palo , forme una flor. se que así no es fácil ..pero si tienes maña y imaginacion puedes hacer un buen ramo de chuches.

PASTEL DE CHOCOLATE Y FONDANT

INGREDIENTES:
-225g. de mantequilla
-225 g. de azúcar fino
-4 huevos
-180 g. de harina de repostería
-1 sobre de lebadura
-75 g. de cacao en polvo ( yo puse colacao)
-canela
-aroma de azahar, unas gotas
-fondant negro
-bolis comestibles
-fondant blanco
-nuttela

PREPARACIÓN:
Lo primero en un bol grande, mezclar la mantequilla , ya le habremos abrandado
 en temperatura natural,el azúcar, asta que se quede con la batidora una masa suave,
vas incorporando la harina , los huevos,la lebadura, el colacao,y lo vas batiendo lo y se va quedando
crema cremosa y consistente.
Añadir y lo ultimo la canela, el aroma de ahazar, mezclarlo todo y dejarlo reposar. Mientras en un monde de unos 18 cm mas  o menos , lo untaremos de mantequilla y lo enpolvaremos con harina para que no se pegue la masa, el molde yo uso de silicona , es mucho mejor y mas cómodo y ya que lo hago en el microondas.
Lo dejo unos 10 minutos a 800 ºc, ir mirando si la masa esta echa , con un palillo es un truco muy sencillo, si ves que sale limpio esta echo y no es que se tiene que dejar unos minutos, eso también como es la marca del microondas y la pontencia.
Cuando este frió el bizcocho, utilizaremos un corta pasteles para cortarlo por la mitad y rellenarlo de nutela, Volver a ponerlo aparta lo. Haber cogido el fondant negra y blanca .
Para poder lisar y y poder trabajar con el fondant, lo primero tener la mesa limpia y enpolbarlo de harina,
Estirar la pasta y estirarla a 4mm mas o menos lo suficiente para cubrir el bizcocho,para acabados mejor ,pasarlo una rasqueta alisadora encima de la pasta asta que no haya burbujas.
Y ya lo demás pues imaginacion hacer con la pasta banca ,pues yo hice letras con el nombre del colegio de unos de mis hijos y de terminarlo decorar lo con los lapices comestibles.