NATILLAS CASERAS

 INGREDIENTES:

-1 litro de leche/ tb se puede usar leche de sin lactosa

-7 yemas de huevo

-150 gr. de azúcar

- 1 trozo de cascara de limón

- 1 rama de cayena

- canela de rama

- 30 gr. de maicena 

- una gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Limpiar un limón y pelar un trozo limón sin pillar la piel blanca , ya que amargaria el postre.

Vierte la leche la corteza de limón,la canela .Deje que se caliente la leche sin que llegue a hervir, apaga el fuego y deja que se entibie, aparte en un bol bate las yemas de huevo con el azúcar , hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa añade la maicena ala mezcla yema y azúcar y integrala batiendo con unas varillas, no debes quedar grumos.

Cuando la leche se haya templado un poco, retira la rama de canela y la corteza de limón. Vuelve a poner el cazo al fuego ,pero antes saca un par de cucharones de leche y lo mezclamos con la mezcla de las yemas , ese es un buen truco de la abuela , ahora si vierte lo que queda de la leche con lo de la yemas en el cazo y deja que se caliente a fuego medio , sin dejar de remover.Es muy inportante remover la mezcla.La crema deve ser espesa si lo consuigues ya esta lista.

Reparte en cazos o en una bandeja de cristal y dejalo enfriar antes de introducir en la nevera .Tb hay un buen truco es dejarlo toda la noche en la nevera . Para servirlas  espolvorea canela  en polvo a gusto .

FAJITAS DE QUESO MEXICANAS

 INGREDIENTES:

-120gr. de pechuga de pollo por persona.

-1/4 de pimiento rojo , amarillo , y verde 

-pimienta 

-jengibre

-cebolla en polvo

-curcuma

-albahaca.

-2 cucharadas de guacamole o prepararlo el aguacate 

-50gr. de queso de cabra/ oveja

PREPARACION:

Cortar los pimientos y la pechuga de pollo en tiras y llevalos en el airfryer durante 30 -35 minutos o

 un chorrillo de aceite en la sartén.

Ralla el queso y deja que se cocine en la sartén.Puedes añadirle la tapadera y haz dos min y haz dos montones para dos fajitas.

Ponlo sobre un rodillo para que se haga la forma de la fajita y deja que se enfrie.

ponlo dentro la mezcla de los pimientos y pechuga de pollo y un poquito de guacamole por encima .

Puedes utilizar pavo,conejoo ternera para el relleno .

Y si no comes guacamole puedes ponerte hummus y acompañado de una ensalada o rellenarlo con la fajita. Esta receta es de Sandra moñino de @nutricionat_ .

CARROT CAKE DE ZANAHORIA-LA MONA

 INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

300 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes)

200 gramos de harina

200 gramos de azúcar moreno (le dará un toque más rústico. Yo uso azúcar blanco

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

2 cucharadas de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

Una pizca de sal

Una pizca de bicarbonato

PARA EL GLASEADO:

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente o blanda

225 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)

110 gr de azúcar glas(como no tenia use azucar)

3 o 4 gotas de extracto de vainilla

Nueces para decorar- opcional

CHEESECAKE DE LIMON AL MICRO

 INGREDIENTES:

500 gr, de queso fresco batido

2 huevos

2 cucharadas de endulzante

ralladura de limón

jugo del limón  1/2

2 cucharadas de eritritol u otro endulzante

50 gr. de harina de avena ( se puede poner sabor galleta de prozis)

Topping:

 yogurt o queso batido

endulzante+esencia de limón

yo le puse de topping mermelada de cereza

PREPARACION:

en un bol mezclamos todos los ingrediente ,lo vertemos en un molde , en vez de untar mantequilla puse papel de horno mojado y escurrido.

Lo pongo en el microondas a 10 a 11 minutos mas o menos eso como sea la potencia del microondas.

Dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera durante 2 a 4 horas ,lo decoramos con el topping de mermelada y listo

pizza con base de patata

 PREPARACIÓN:

1-Patata(tamaño mediana a grande)

  -tomate triturado

  -30gr. de queso rallado de cabra

  -champiñón 4-5 piezas en rodajas)

  -aceite virgen extra

  -70gr, de pavo desmenuzado a no tener puse jamón  serrano

  -albahaca

  -orégano

  -ajo en polvo  

Receta:d de

quita la piel de la patata ralla. quitale todo el sobrante de agua 

escurriendola.Ponla en una bandeja de horno engrasala

 ,dandolela forma de ala pizza.

Haremos durante 15 minutos  a 180 grados y vigilando que no se queme,Sacadel horno y pones el tomate triturado, el pollo desmechado,el queso que sobra de cabra rallado y los champiñón laminados

Y volver al horno 5 minutos asta que el queso este fundido.

Esta receta es de "nutricionat.  

                                                                                                                             

                                                                                                        

Pasta con huevo y calabacin

 

PASTA CON HUEVO Y CALABACIN 

INGREDIENTES:

PARA 2 PERSONAS.

-1 Huevo

-queso rallado (grana padano pieza) a tu gusto

-1 calabacin

-pimienta

-curcuma

-170 gr. de pasta mas o menos

-una cucharadita de aceite de oliva  virgen 

-sal

PREPARACION :

Poner en una olla  agua y dejar que hierva, poner sal y la pasta . Si te gusta adente 5 a 7 minutos.

Mientras batimos el huevo y añadimos el queso rallado(yo use el de pieza y lo ralle)  

Lo vamos mezclando hasta obtener una salsa homogenea ,lo apartamos  de momento

Cortar el calabacin  en rodajas y lo ponemos en una sarten y una cucharadita de aceite y lo vamos  dorando un poco .Escurrimo la pasta  y añadimos ala sarten con el calabacin y la salsa , lo removelmos y listo.

Bocadillo de tofu con salsa barbacoa

Esta receta lo cojio mi hijo Alex que me 
preparo,para comer para el y para mi,si te apetece comer algo diferente. Mira su pagina de instagram.@beginveganbegun.

Algunas cosas he cambiado cantidad (porcion) porque a nosotros no nos gusta mucho el picante.

Ingrediente:

Para 2-3 personas

-2 panes (tipo hamburgesa)

-200gr.De tofu firme

-1/2 cebolla.

-1 cuchara Aceite virgen extra

-1 cucharadita de panela (azucar )opcional.

-1 cuchara de soja

-Pizca de ajo molido o 1 cucharadita (opciobal como te gusta el sabor).

-1/2 de escamas de cayena (si es entera una )si te gusta el picante puedes poner mas.

-200 gr.De salsa barbacoa

Preparacion:

Habrir el paquete de tofu , poner papel de cocina para quitar el exceso de agua que contiene.Mientras cortamos la cebolla bien picado a trozos pequeños.

El tofu ya esta bien seco lo rallamos con un rallador de grosura bastante grande para que quede como tiras, colocamos en una sarten el aceite,la cebolla y cuando vaya a hacerse rapidamente el tofu, vamos removiendolo a fuego medio y echarmos el ajo molido, la cayena y la salsa soja. Cuando veas que esta en su punto agregamos la salsa barbacoa y el azucar y lo vamos rebolviendo hasta que este bien mezclado.En un plato pondremos la mezcla dentro del pan. Y listo , aquien le guste mas picante puedes poner  mas cayena y si no te gusta no  le agregues.

Lasaña vegana

 Ingredientes:

comer una lasaña vegetariana con beicon tb se puede comer.

Ingredientes:

-beregena

-queso de lonchas

-harina

-leche

-sal

-beicon vegano #fooddys

-nuez moscada

-mantequilla 50 gr.

Cortar la beregena a lonchas finas,se van colocando en un recipiente de cristal y colocando las lonchas ,despues las de queso y la de beicon veganos,(esta marca la encontrareis en el carrefour )hay de otras marcas como lidl.

Mercadona ect.. asi varias capas ,entre capa y capa en donde la beregena un chorrito de aceite.El bechamel,en un cazo pongo un 250 ml de leche mas o menos y cuando esta hirviendo fuego, añado la mantequilla y remuevo. Cuando esté fundida,nuez moscada lo rallas una pizca, añado la harina poco a poco con la varilla constantemente hasta la salsa se espese. 

Espaguettis de beregena

 

1 beregena

Harina de arroz A 2 cucharadas

Salsa de tomate

unos 50 gr.

Queso mozarela y si no queso rallado

Aceite de oliva de virgen extra

Especies

Sal

Cortaremos la beregena a rodajas despues a tiras

como si fueran espaguettis. En un bol pondremos

las tiras y lo rebozamos con dos cucharadas de

harina de arroz,lo mezclamos

En esta accion lo podemos hacerlo en varias

formas, en el horno, en la sarten, en el micro o en

ela freidora de aire yo lo hice con la freidora de

aire . Colocamos en el cesto o en la bandeja de la

freidora, lo sazonaremos con especies y una

cucharada de aceite . Lo pondremos a 170 grados

en 7 minutos o 10 minutos mas o menos como lo

vayas quererlo

Cuando este echo lo pondremos en un plato.

En una sarten calentaremos el tomate ( yo escogi

salsa napolitana .Le echo encima de la beregena y

trozos de queso de mozarela y lo remuevo para que

quede un efecto fibroso.

 Ensalada de lentejas y quinoa.

3 personas

Ingredientes:

- Lentejas cocidas 150gr.

-Quinoa 100gr.

-ensalda variada.(compre de las que estan ya

preparadas y cortada)

-1 tomate de pera

-1 feta o mozzarela ( no tenia en ese momento)

-especies a gusto

-zumo de limon 2 cucharadas

-aceite virgen extra

-1 aguacate

-agua (la que necesidad que tu veas)

-cilantro o perejil

-sal

Hervir la quinoa segun las indicaciones yo (vasito de que se hace en un plis plas)

Picar el tomate y limpiar la ensalada, aunque ya esta preparada yo la labo otra vez

Colocarlo en un plato la ensalada,la quinoa y el tomate troceado.

Poner en un bol el aguacate ,el limon, el puñado de perejil. el AOVE ,sal y batimos y echar poco a poco agua hasta tenerlo mas espeso o mas liquido (laconsistencia deseada)Decorarlo con feta o mozzarela.

Especies a gusto.Echar el topping del aguacate encima de la ensalada.

Y listo.

Tarta de manzana hojaldrada

 Como postre o merienda hecho esta super receta .

Ingrediente:

5 manzanas medianas 1,1kg aproxima/.

2 huevos.

50 gr de miel.

40 gr de azucar.

 70 gr de harina de todo uso (yo use la de Maizena)

1 cuchara de levadura quimica.

100 ml de leche

30 gr de mantequilla

Zumo de limon.

Canela

Azucar glas.

Pelar las manzanas en rodajas finas. Las rodajas en un bol con agua y el zumo de limon para que no se oxiden.En un bol grande se bate los huevos, con el azucar y batirlo asta que se doble su volumen.Incorporar la miel, la mantequilla derretida y sin dejar de batir voy añadiendo poco a poco la leche.Echar la canela, la harina hasta que no se quede sin grumos y por ultimo la levadura quimica. Escurrir las manzanas y reservar un puñado. Verter la mezcla y con la espatula ir removiendolo suavemente.

 En un molde cubrirlo con papel de hornear.Voy echando la mezcla y despues voy cubriendo la superficie las laminas que habia reservado.

Hornear a 180C° entre 45 y 50 minutos. (yo lo echo en el microondas, 10 y 15 minutos (800w) y 3 minutos en el grill) y probando con el palillo asta que salga seco.Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera unas 2 horas.

Decorar con azucar glas antes de servir. Esta receta lo he cojido a @foodandglory_recetas

Pastel de turron de jijona

 

Esta receta la he cojido de

@tazi_oficial de pastel de turrón. Me ha salido

buenisimo para celebrar el cumpleaños de mi hijo

que fue el dia 10 de enero 18 años Si quereis la receta  de @tazi_oficial pasar por su

pagina que tiene un montón de recetas,aun así os

la pongo por aqui eso si yo en vez de hacerlo por el

horno lo he probado por el microondas.

Ingredientes:

tableta de turron de jijona blando

600 gr.de queso de untar o de crema.

4 huevos

80 gr.de azucar

250 de nata de montar

una cuchara de harina ( yo la puse de avena)

Cortar el turrón a cuadros, ponerlo en un recipiente,

tb echar los 600 gr de queso de untar y batirlo,

cuando ya esta bien batido poner los 4 huevos, la

nata y la azúcar y volver a batirlo muy bien a

velocidad normal asta que se quede bien mezclado

y bien batido y por ultimo la cuchara de harina. Lo

mezclamos bien que no quede grumos y echarlo en

el recipiente.(antes he untando mantequilla al

recipiente para que se me quedara bien sujeto el

papel de horno para que no se moviera. ) y dejar de

enfriar , meterlo en la nevera 2 horas antes de

comerlo.

En el horno a 200w y 40 minutos

Microondas a 800w y 27,50 minutos.