FAJITAS DE QUESO MEXICANAS

 INGREDIENTES:

-120gr. de pechuga de pollo por persona.

-1/4 de pimiento rojo , amarillo , y verde 

-pimienta 

-jengibre

-cebolla en polvo

-curcuma

-albahaca.

-2 cucharadas de guacamole o prepararlo el aguacate 

-50gr. de queso de cabra/ oveja

PREPARACION:

Cortar los pimientos y la pechuga de pollo en tiras y llevalos en el airfryer durante 30 -35 minutos o

 un chorrillo de aceite en la sartén.

Ralla el queso y deja que se cocine en la sartén.Puedes añadirle la tapadera y haz dos min y haz dos montones para dos fajitas.

Ponlo sobre un rodillo para que se haga la forma de la fajita y deja que se enfrie.

ponlo dentro la mezcla de los pimientos y pechuga de pollo y un poquito de guacamole por encima .

Puedes utilizar pavo,conejoo ternera para el relleno .

Y si no comes guacamole puedes ponerte hummus y acompañado de una ensalada o rellenarlo con la fajita. Esta receta es de Sandra moñino de @nutricionat_ .

CARROT CAKE DE ZANAHORIA-LA MONA

 INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

300 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes)

200 gramos de harina

200 gramos de azúcar moreno (le dará un toque más rústico. Yo uso azúcar blanco

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

2 cucharadas de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

Una pizca de sal

Una pizca de bicarbonato

PARA EL GLASEADO:

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente o blanda

225 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)

110 gr de azúcar glas(como no tenia use azucar)

3 o 4 gotas de extracto de vainilla

Nueces para decorar- opcional