NATILLAS CASERAS

 INGREDIENTES:

-1 litro de leche/ tb se puede usar leche de sin lactosa

-7 yemas de huevo

-150 gr. de azúcar

- 1 trozo de cascara de limón

- 1 rama de cayena

- canela de rama

- 30 gr. de maicena 

- una gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Limpiar un limón y pelar un trozo limón sin pillar la piel blanca , ya que amargaria el postre.

Vierte la leche la corteza de limón,la canela .Deje que se caliente la leche sin que llegue a hervir, apaga el fuego y deja que se entibie, aparte en un bol bate las yemas de huevo con el azúcar , hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa añade la maicena ala mezcla yema y azúcar y integrala batiendo con unas varillas, no debes quedar grumos.

Cuando la leche se haya templado un poco, retira la rama de canela y la corteza de limón. Vuelve a poner el cazo al fuego ,pero antes saca un par de cucharones de leche y lo mezclamos con la mezcla de las yemas , ese es un buen truco de la abuela , ahora si vierte lo que queda de la leche con lo de la yemas en el cazo y deja que se caliente a fuego medio , sin dejar de remover.Es muy inportante remover la mezcla.La crema deve ser espesa si lo consuigues ya esta lista.

Reparte en cazos o en una bandeja de cristal y dejalo enfriar antes de introducir en la nevera .Tb hay un buen truco es dejarlo toda la noche en la nevera . Para servirlas  espolvorea canela  en polvo a gusto .

FAJITAS DE QUESO MEXICANAS

 INGREDIENTES:

-120gr. de pechuga de pollo por persona.

-1/4 de pimiento rojo , amarillo , y verde 

-pimienta 

-jengibre

-cebolla en polvo

-curcuma

-albahaca.

-2 cucharadas de guacamole o prepararlo el aguacate 

-50gr. de queso de cabra/ oveja

PREPARACION:

Cortar los pimientos y la pechuga de pollo en tiras y llevalos en el airfryer durante 30 -35 minutos o

 un chorrillo de aceite en la sartén.

Ralla el queso y deja que se cocine en la sartén.Puedes añadirle la tapadera y haz dos min y haz dos montones para dos fajitas.

Ponlo sobre un rodillo para que se haga la forma de la fajita y deja que se enfrie.

ponlo dentro la mezcla de los pimientos y pechuga de pollo y un poquito de guacamole por encima .

Puedes utilizar pavo,conejoo ternera para el relleno .

Y si no comes guacamole puedes ponerte hummus y acompañado de una ensalada o rellenarlo con la fajita. Esta receta es de Sandra moñino de @nutricionat_ .

CARROT CAKE DE ZANAHORIA-LA MONA

 INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

300 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes)

200 gramos de harina

200 gramos de azúcar moreno (le dará un toque más rústico. Yo uso azúcar blanco

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

2 cucharadas de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

Una pizca de sal

Una pizca de bicarbonato

PARA EL GLASEADO:

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente o blanda

225 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)

110 gr de azúcar glas(como no tenia use azucar)

3 o 4 gotas de extracto de vainilla

Nueces para decorar- opcional

CHEESECAKE DE LIMON AL MICRO

 INGREDIENTES:

500 gr, de queso fresco batido

2 huevos

2 cucharadas de endulzante

ralladura de limón

jugo del limón  1/2

2 cucharadas de eritritol u otro endulzante

50 gr. de harina de avena ( se puede poner sabor galleta de prozis)

Topping:

 yogurt o queso batido

endulzante+esencia de limón

yo le puse de topping mermelada de cereza

PREPARACION:

en un bol mezclamos todos los ingrediente ,lo vertemos en un molde , en vez de untar mantequilla puse papel de horno mojado y escurrido.

Lo pongo en el microondas a 10 a 11 minutos mas o menos eso como sea la potencia del microondas.

Dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera durante 2 a 4 horas ,lo decoramos con el topping de mermelada y listo

pizza con base de patata

 PREPARACIÓN:

1-Patata(tamaño mediana a grande)

  -tomate triturado

  -30gr. de queso rallado de cabra

  -champiñón 4-5 piezas en rodajas)

  -aceite virgen extra

  -70gr, de pavo desmenuzado a no tener puse jamón  serrano

  -albahaca

  -orégano

  -ajo en polvo  

Receta:d de

quita la piel de la patata ralla. quitale todo el sobrante de agua 

escurriendola.Ponla en una bandeja de horno engrasala

 ,dandolela forma de ala pizza.

Haremos durante 15 minutos  a 180 grados y vigilando que no se queme,Sacadel horno y pones el tomate triturado, el pollo desmechado,el queso que sobra de cabra rallado y los champiñón laminados

Y volver al horno 5 minutos asta que el queso este fundido.

Esta receta es de "nutricionat.  

                                                                                                                             

                                                                                                        

Pasta con huevo y calabacin

 

PASTA CON HUEVO Y CALABACIN 

INGREDIENTES:

PARA 2 PERSONAS.

-1 Huevo

-queso rallado (grana padano pieza) a tu gusto

-1 calabacin

-pimienta

-curcuma

-170 gr. de pasta mas o menos

-una cucharadita de aceite de oliva  virgen 

-sal

PREPARACION :

Poner en una olla  agua y dejar que hierva, poner sal y la pasta . Si te gusta adente 5 a 7 minutos.

Mientras batimos el huevo y añadimos el queso rallado(yo use el de pieza y lo ralle)  

Lo vamos mezclando hasta obtener una salsa homogenea ,lo apartamos  de momento

Cortar el calabacin  en rodajas y lo ponemos en una sarten y una cucharadita de aceite y lo vamos  dorando un poco .Escurrimo la pasta  y añadimos ala sarten con el calabacin y la salsa , lo removelmos y listo.

Bocadillo de tofu con salsa barbacoa

Esta receta lo cojio mi hijo Alex que me 
preparo,para comer para el y para mi,si te apetece comer algo diferente. Mira su pagina de instagram.@beginveganbegun.

Algunas cosas he cambiado cantidad (porcion) porque a nosotros no nos gusta mucho el picante.

Ingrediente:

Para 2-3 personas

-2 panes (tipo hamburgesa)

-200gr.De tofu firme

-1/2 cebolla.

-1 cuchara Aceite virgen extra

-1 cucharadita de panela (azucar )opcional.

-1 cuchara de soja

-Pizca de ajo molido o 1 cucharadita (opciobal como te gusta el sabor).

-1/2 de escamas de cayena (si es entera una )si te gusta el picante puedes poner mas.

-200 gr.De salsa barbacoa

Preparacion:

Habrir el paquete de tofu , poner papel de cocina para quitar el exceso de agua que contiene.Mientras cortamos la cebolla bien picado a trozos pequeños.

El tofu ya esta bien seco lo rallamos con un rallador de grosura bastante grande para que quede como tiras, colocamos en una sarten el aceite,la cebolla y cuando vaya a hacerse rapidamente el tofu, vamos removiendolo a fuego medio y echarmos el ajo molido, la cayena y la salsa soja. Cuando veas que esta en su punto agregamos la salsa barbacoa y el azucar y lo vamos rebolviendo hasta que este bien mezclado.En un plato pondremos la mezcla dentro del pan. Y listo , aquien le guste mas picante puedes poner  mas cayena y si no te gusta no  le agregues.