Alcachofas con salsa verde

 INGREDIENTES:

4 Alcachofas de la temporada(si no puedes

comprarla una lata de alcahofas)

Perejil

Un ajo

Media cebolla

Harina de trigo o de maiz. (una cucharada

Sal

Hierbas provezales

Pimienta molida

Caldo vegetal

Vinagre

Agua

Aceite virgen

PREPARACION:

Si encuentras alcachofas de temporada para poder

tenerlas echas y que no se oxiden

Pon una olla con agua ,sal y vinagre de vino blanco

pones las alcachofas que se vaya haciendose (10 a

20 minutos) como te gusten de tiernas

Mientras picas el ajo y el perejil en un mortero,a

mano o en una picadora ,lo dejas en un lado,

Cojes una cebolla o picas y lo echas en la

sarten,con un chorro de aceite de oliva virgen y lo

vas removiendolo hasta que la cebolla  casi este dorada ,echas la picada

del ajo y perejil y los mezclando asi durante 2

minutos y echas una cucharada de harina y al

momentos dos cazos de caldo vegetal,lo mas

removiendolo para quitar los grumos, y lo dejas

cocer durante 5 minutos

Echas las acachofas y escurridas a la sarten y lo

dejas cociendolo y le condimentas con las hierbas

provenzales ,pimienta y sal a gusto.

ENSALADA DE PATATA ALEMANA (KARTOFFELSALAT)A MI ESTILO

INGREDIENTES:

▪︎3 patatas medianas de cocción firme (unos 600 g) 

▪︎75 g de cebolla 

⁃ 80 g de pimiento verde 

 ⁃ 1 manojo de eneldo fresco o ( picado )

 ▪︎3 ramas de cebollino fresco para decorar 

⁃ 100 g de mayonesa 

▪︎1 zanahoria

PREPARACION:

 1.Ponemos las patatas sin pelar en una olla, las cubrimos con agua, las cocemos

2. Picamos  bien pequeño ,la cebolla,pimiento verde y zanahoria

3. Picamos el eneldo y el cebollino y preparamos el aliño mezclando la mayonesa, el eneldo picado

 4. Pelamos las patatas aún calientes y las cortamos en cuadrados menudos 

5. Mezclamos las patatas ,la cebolla picada  y pimiento y la zanahoria 

6. Añadimos la mayonesa  que  lo mezclamos todo y dejamos reposar la ensalada en la nevera durante una hora 7. Pasamos la ensalada a una fuente y  listo.

PASTA CON SALSA DE PESTO VEGANA

100g de macarrones

6 a 8 tomates cherris  (yo puse un tomate rojo )

30 g de espinacas frescas 

10 hojitas de albahaca fresca 

40 g de almendras crudas o anarcados sin sal 

 1 diente de ajo 

1 chorrito de zumo de limón 

 40 ml de aceite de oliva virgen extra

 70 ml +-de agua de la cocción de la pasta 

 Sal 

 pimienta al gusto

Mozarella

 Cuece la pasta durante 5 a7 minutos en abundante agua con sal. 

Mientras  cortamos el ajo  y el tomate y lo echamos en la sarten  cuando empieze a dorarse el ajo lo apartamos.

Reservamos un poco de agua de la cocción. Prepara el pesto poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora las espinacas, las almendras ,las hojas de albahaca, el zumo de limon y triturando hasta obtener una salsa homogénea.

La echamos la salsa ala sarten y lo dejamos cocer 5 minutos . Echamos la pasta con el pesto y sírvela acompañada de tomates cherry(tomate rojo troceado) y la mozarella a trozos .
 

ENSALADA CON SNACkS DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

Para los sancks de garbanzos.

-200 Gr. De garbanzos cocidos 

-Ajo molido

-Oregano

-Pimiento molido dulce /picante eso a gusto de cada uno

-Sal

-Queso rallado  (yo uso el de taco grana panno)

PARA LA ENSALADA LOS INGREDIENTES:

- 1 Lechuga iceberg

-1 Tomate rojo de rama o verde

-1 Pepino

-1 Aguacate

-1 Zanahoria

Sal.

PREPARACION:

 Cojeremos los garbanzos cocidos y lo lavamos,lo secamos con papel de cocina  y lo echamos en un bol.

Rallaremos el queso grana lo mas fino ,yo lo hice con el triturador  de  hielo y de verduras.

Y incoporamos  las especies  el oregano,el pimiento rojo,sal , ajo molido y lo mezclamos bien ,cuabdo ya este todo mezclado pondrrmos el queso y seguimos remenando bien la mezcla.

Ponerlo la freidora  de aire a 190°o/200° en 10 o 15 minuto ,eso la cantidad que pongas en el recipiente de la freidora y como quierrs que este de crujiente o super crujiente .

Cuanto este lo dejas enfriar . Cuando esta mejor es unas horas despues de enfriarse y tenerlo en la nevera .

Y listo ya tienes una ensalada original y diferente.

 

 

CREMA DE PEPINO Y AGUACATE

 Ingredientes:

Para 4 personas mas o menos .

-2 pepinos

-1 aguacate grande

 -2 yogures naturales o griegos

-1/2 zumo de limón

-1/2 diente de ajo

 -Aceite de oliva extra

 -Sal 

-pimienta

-Agua fría

Preparacion:

Pelamos el aguacate,quitamos  el hueso y lo partimos en trozos  en un bol o en un vaso de la batidora y rociamos con el zumo de limón.

 Pelamos los pepinos y cortamos ,apartamos un poco para la decoracion,el resto lo añadiremos al vaso de la batidora,  con el ajo cortado  y los yogures, le echamos un poquito de sal y trituramos todo hasta obtener una espesa  crema, añadimos agua fría hasta que tenga la consistencia que deseemos.

Despues lo pkndemos en unos cuencos o platos hondos y echamos un chorito de aceite, añadimos pimienta y los trozos de pepino que habiamos apartado.

 Y listo para saborear esta crema tan deciciosa y eso si la receta de @anarecetasfaciles . Que me encanto .

CANELONES DE COL Y ESPINACAS

 INGREDIENTES:

-15 + - hojas de col

-Una bolsa de 250 gr. si es fresca  y si es congelado espinacas

- 2 ajo

-sal

-queso rallado

-leche

-harina

 -nuez moscada

-aceite virgen extra

PREPARACION:

Cocemos la col unos 10 minutos, lo escurriremos , en una sartén haremos las espinacas con un chorrillo  de aceite ,echamos tb los ajos cortados lo apartamos .

Cojeremos las hojas de col y vamos agregando las espinacas y vamos enrollando así hasta que ya no tengamos mas espinacas.Para hacer el bechamel ,en un cazo echaremos leche y cuando este hirviendo , bajamos el fuego y vamos agregando la harina y removiendo con una varilla, agregamos la nuez moscada molida y sal .hasta que  la salsa este espesa.

Pondremos  los canelones de col  con espinacas en un plato y pondremos encima el bechamel   y nos pondremos el queso y si te gusta que el queso este derritido , lo pondremos en el microondas uno 30 segundos mas o menos . Y listo para comer 

MERLUZA CON GAMBAS

 INGREDIENTES:

▪︎Merluza o bacalao

▪︎Ajo

Gambón( gambas peladas)

guisantes(no tenia)

anillas de poton( no tenia)

Cebolla

tomate

pimiento

Aceite de oliva virgen extra

Sal

pimienta

 perejil y cúrcuma

Agua

laurel

PREPARACION;

En una sartén freiremos el bacalao , vuelta y vuelta , lo apartamos , y freiremos las gambas peladas  , tb lo apartamos.

Cortaremos el pimiento ,la cebolla, ajo y el tomate lo freimos un poco y echaremos un vaso de agua y lo removemos, colocamos en un bol y lo trituramos hasta que sea una salsa , lo echamos  en la sartén y tb el bacalao , perejil ,la curcuma,pimienta , laurel a fuego bajo lo dejamos hacer unos 40 minutos mas o menos o y si eso ir controlando la salsa  y ir añadiendo poco a poco agua hasta que la salsa se empiece a espesar .

Algunos productos no tenia  a que lo que tenia en casa pues pude preparar la receta 

Esta receta es de Sandra Moñino de @nutricionat.