INGREDIENTES:
4 Alcachofas de la temporada(si no puedes
comprarla una lata de alcahofas)
Perejil
Un ajo
Media cebolla
Harina de trigo o de maiz. (una cucharada
Sal
Hierbas provezales
Pimienta molida
Caldo vegetal
Vinagre
Agua
Aceite virgen
PREPARACION:
Si encuentras alcachofas de temporada para poder
tenerlas echas y que no se oxiden
Pon una olla con agua ,sal y vinagre de vino blanco
pones las alcachofas que se vaya haciendose (10 a
20 minutos) como te gusten de tiernas
Mientras picas el ajo y el perejil en un mortero,a
mano o en una picadora ,lo dejas en un lado,
Cojes una cebolla o picas y lo echas en la
sarten,con un chorro de aceite de oliva virgen y lo
vas removiendolo hasta que la cebolla casi este dorada ,echas la picada
del ajo y perejil y los mezclando asi durante 2
minutos y echas una cucharada de harina y al
momentos dos cazos de caldo vegetal,lo mas
removiendolo para quitar los grumos, y lo dejas
cocer durante 5 minutos
Echas las acachofas y escurridas a la sarten y lo
dejas cociendolo y le condimentas con las hierbas
provenzales ,pimienta y sal a gusto.
