BEREGENA Y CALABACIN REBOZADOS A HIERBAS PROVENZALES

 INGREDIENTE:

➨Berenjena

➨Calabacín

➨Harina de trigo ( yo use de avena)

➨2 huevos

➨Sal

➨Pimienta

➨Miel

➨Hierbas provenzales

PREPARACION:

Lo primero es cortar  rodajas bastantes finas , la berenjena y el calabacín , echaremos sal  y pimienta.

Primero lo echaremos por la harina  y luego por el huevo, el huevo lo batiremos y le echaremos una cuchara de agua ( es para que se vapore rápidamente al freír y quedan crujientes)

El aceite debe estar muy caliente, el primer humo. Lo iremos freímos bien durante 3 minutos ,dándole la vuelta y lo dejaremos reposar en una rejilla en vez de papel de cocina.

Y con un poquito de miel y delicioso.

CANELONES DE COL CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES:

-Varios ajos.

-4 hojas de col entera

-200gr. mas o menos de espinacas frescas o congeladas. 

- 160gr. de champiñones y si no de setas variadas.

-Sal

-Aceite virgen extra.

-Queso rallado

-Perejil y orégano

Para la salsa bechamel :

-25gr. de mantequilla

-25gr. de harina

-250ml de leche 

-Nuez moscada (una pizca pequeña)

-pimienta al gusto.

PREPARACION:

Hervimos en dos ollas separadas , una para la col y la otra para las espinacas. Mientras en una sartén pondremos un chorrito de aceite y el fuego suave, picaremos los ajos , y también los champiñones bien cortaditos  y lo echamos en la sartén lo vamos removiéndolo.

Mientras escurrimos en varios coladores diferentes, las espinacas  y las hojas de col .Cuando este bien escurrido las espinacas , lo echaremos en la sartén donde esta los ajos y los champiñones , incorporamos las especies tanto perejil y el orégano. Apartamos lo de la sartén ,en un plato pondremos las hojas de col y  estiraremos  una hoja y rellenamos un par de cucharas de lo que habíamos preparado el relleno de espinacas, ajos y champiñones, lo enrollamos y así en las otras 3 hojas de col. En una bandeja de cristal colocamos los 4 enrollables de col rellenos ,un poco de queso rallado.  

La salsa bechamel:

En una cacerola a fuego medio , derrite la mantequilla. Una vez derretida añade la harina de golpe. Bate constantemente con  unas varillas durante1o2 minutos. Esto es crucial para cocinar la harina y evitar que la salsa sepa a crudo. Retirar la cacerola y añadir la leche , un chorrito bate vigorosamente hasta que se incorpore y la mezcla sea una pasta espesa. Incorpora el resto ,volviendo a poner la cacerola en el fuego medio - bajo y lo vas batiéndolo, a medida que la salsa se espese  deja que hierva ,deja 4 ab 7 minutos a para que se espese bien . Retirar la salsa y sazona sal, pimienta y una pizca de                                                                                   nuez moscada. Y lo echaremos encima de los                                                                                               enrollables de col y volvemos a incorporar un poco                                                                                     mas de queso rallado y para el microondas unos 5                                                                                       minutos para que se gratine el queso. Y listo ya tienes                                                                                 una receta fácil.

 

 

 

 

ARROZ CON LECHE CASERO

 INGREDIENTES:

200gr. De arroz para postres

750ml de leche entera (yo puse de desnatada)

100 o 150 gr. De azúcar.(para los que le gusta muy dulce)

2 ramas de canela

Corteza de limón

Canela en polvo

PREPARACION:

 

En una cazuela  echaremos 250 ml de leche , la corteza del limón y arroz para postres , a fuego lento le iremos cociendo durante unos 30 o 40 minutos ,lo vamos remoliéndolo poco a poco , el arroz ira absorbiendo la leche y iras incorporando leche , y así cada vez que se vaya evaporándose la leche.

Cuando ya haya pasado unos 30 minutos , retira la corteza del limón y las dos ramas de canela, los 100ml de leche que te quede lo incorporas y pones la azúcar y lo remueves sin parar para que no se te queme.

Lo dejas enfriar y lo metes en la nevera durante unos 2  a 4 horas  y si te gusta con canela en polvo para darle el toque .

💡 EL TOQUE TRADICIONAL: El arroz con leche sabe mucho mejor en barro, como el de la abuela. Yo uso estas cazuelitas clásicas.

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TARTA DE QUESO CON TOPING DE QUESO Y ZANAHORIA

 

INGREDIENTES:

450 g queso fresco batido

2 huevos

2 cdas de azucar

Ralladura de 1 limón

Jugo de 1/2 limón

50 g harina.de.avena 

Topping 

-Yogụr o queso.batido

-Azucar

 -Esencia de limón

-En un bol mezclamos todos los ingredientes,vertemos en nuestro molde.

Y llevamos  al microondas a máxima potencia  unos 10 minutos .(puede variar el tiempo en función del micro)

Dejamos enfriar por completo en la nevera, decoramos al gusto.

KATSU DE BEREGENA A MI GUSTO

Esta receta lo vi a

@lagloriavegana ,aunque es verdad que tiene que estar buenisimo yo la receta le ha cambiado a mi

gusto.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

Sal

125 ml de agua

100 g de harina de avena

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparacion:

La salsa de curry

Puse 1diente de ajo rallado

Aceite de oliva

2 cucharaditas de curry en polvo

1/2 lima

21 cucharidita jengibre en polvo

200g de nata de cocina vegana

PREPARACION:

Sofrie el ajo allado,eche el jengibre,con aceite de oliva a fuego lento agrege el curry y removi. Eche la nata de cocina y deje que se cocinara a fuego bajo unos 5 minutis mas o menos. Para las berenjenas, las pele y corte en rodajasen largo.

Agrege sal y deje que soltara el agua y el amargor. Después las seque con papel de cocina. 

Mezcla la harina y el agua con un poco de sal y lo reserve

En un bol el pan rallado ,pase las rodajas de berenjena primero por la harina y después por el pan rallado.

Frie las rodajas en abundante aceite de oliva calientey mientras iva sacandolas de la sarten las puse sobre un papel de cocina. En un plato plano puse las rodajas de berenjena sobre la salsa de curry.

#recetasvegetarianas

#recetasfaciles
 

PATATA RELLENA DE QUESO MAHÓN DE MENORCA

@quesomahonmenorca

Nos preparamos una pequeña

tapa de quesos y pan con tomate y una patatas

rellenas.

Esta es una de las recetas que me han mandado

con los tres quesos

El tierno :Suave su color es

blanco-amarillentocon una corteza poco

desarrollada ,blando y elastico de aromas lacticos

con leve recuerdo a mantequilla y un ligero toque

acidulo

El semnicurado: la corteza de color aranjado o

pardo.De pasta firme y corte facil de color marfil,

sabor y aromas con ciertas reminiscencias a

mantequilla y frutos secos tostados(avellanas).

Curado Su textura mas firne y dura, su estado de

curacion quebradizo su sbor y aroma muy

intensos ,suguiere recuerdos de madera envejezida

y curtido o cava maduracion eso si suele dar

sensacion a picante.

RECETA

PATATAS RELLENAS DE QUESO

MAHON-MENORCA.

250 gr de queso mahon-menorca

150 gr de jamon serrano (yo puse cebollino en vez

de jamon,ya que mi hijo es vegetariano)

6 patatas medianas

1 cebolla

Aceite yde oliva extras

Sal y pimienta

Lavar las patatas sin quitarle la piel ,envolver las

patas en papel transparente y meterlas en el micro

hasta que esten blanditas.Picar la cebolla ,sazonar

con sal y pimienta y pocharla. Picar el jamn (yo lo

hice con el cebollino) .Con una cucahra vaciamos

un poco con las patatas y lo rellenamos con la

mezcla de queso (rallarlo o a trozos) asarlo en el

horno 15 minutos (yo en el micro unos 6 minutos )y

listo para servir.

#DeMahónalaMesa

#SabordeMenorca

#QuesoMahonMenorca

@trnd_es

 

QUESO MAHÓN DE MENORCA

"SI NO VIAJAMOS A

MENORCA,MENORCA VIENE A NOSOTROS CON

QUESO MAHON-MENORCA"

Quien se apunta a eso quesos que hace

@quesomahonmenorca y que disfruta tanto como

si estubiera en Menorca.

De los 3 quesos

El tierno

Semicurado

Curado

No sabria cual escojer cada uno tiene su

eleboracion y tambien su sabor eso si de aqui de

origen España -Isla de menorca del archipielago

Balear.Su producto con origen Protegida (D.O.P)

A la cual para tener un buen surtido y poder

disfrutar de estos quesos ,comiendo y

saboreandolo con todo,que puse en la mesa.

Quien disfruta mas

#demahónalamesa

#sabordemenorca

#quesomahónmenorca

#regaladoquesoMahón

#proyectodetrnd

 

1ª RECETA ALMEJAS AL VINO TINTO 2ª BERENJENAS REBOZADAS CRIJIENTES CON MIEL

1ª RECETA:  ALMEJAS AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

200 gr de almejas

Ajos machacados

Cebolla picada

Pimentón dulce

Vino tinto

Nata para cocinar

Perejil fresco

PREPARACIÓN

Sofriamos los ajos y la cebolla hasta queden bien pochados,añadimos el pimentón , la nata y el perejil,lo mezclamos bien y incorporaremos las almejas y un vasito de vino tinto.Esperaremos que se vayan abriendo  las almejas y se vaya reduciendo el vino .

2ª RECETA  BERENJENAS REBOZADAS CRUJIENTES CON MIEL 

INGREDIENTES:

1 Berenjena

harina de avena

2 huevos

sal

pimienta 

miel

PREPARACIÓN:

Lo primero coger la berenjena en rodajas le echamos pimienta y sal ,lo pasamos primero por harina y luego por el huevo y echándolo a la sartén ,con el aceite bien caliente.Asi hasta que estén todas las rodajas.en una fuente con papel para que vaya absorbiendo el aceite que le sobre, y por ultimo le echaremos una cucharada de miel y listo .Estas dos recetas son de Octopussback  en instagram a que si eso seguirle ya que tiene unas grandes recetas .



 

CHEESECAKE DE NARANJA

 INGREDIENTES.

500 gr, de queso fresco batido

2 huevos

ralladura de naranja

100 ml jugo del naranja  

2 cucharadas de eritritol u otro endulzante

50 gr. de harina de avena 

mantequilla

1 naranja para decorar.

PREPARACIÓN.

En un bol mezclamos todos los ingredientes ,el queso fresco ,los 2 huevos,ralladura de naranja ,harina ,eritritol,una cucharadita de mantequilla  y el zumo de naranja lo batimos bien para que no quede grumos, pero antes untaremos la  mantequilla, puse papel de horno mojado y escurrido.Vertemos  en la fuente o el molde,

Lo pongo en el microondas a 10 a 11 minutos mas o menos eso como sea la potencia del microondas.

Dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera durante 2 a 4 horas ,lo decoramos con las rodajas de naranja y listo.

ALCACHOFAS CON ESPINACAS Y COLIFLOR

INGREDIENTES: 

-1 cebolla

-150 gr, de espinacas frescas

-200 gr. de coliflor

-150 de alcachofas 

-curcuma

-jengibre molida

-sal

-aceite virgen extra

-100 ml caldo de verduras

-2 dientes de ajo

PREPARACION:

Coceremos la coliflor ,mientras  cortaremos las alcachofas envasadas y las freiremos en la sartén con un chorrito de aceite ,le saltearemos con un poco de sal,jengibre

y lo apartamos.

Con la misma sartén pondremos los dos dientes cortados en rodajas,la cebolla en cuadraditos,apartamos el ajo, echamos la cebolla al fuego y continuación las espinacas frescas ,lo removemos y volvemos a echar el ajo a la sartén.Mientras escurrimos la coliflor que lo habremos cocido unos 10 minutos, echamos las alcachofas con las espinacas y removiendo a fuego lento, lo salzonaremos con la curcuma y la coliflor.Echaremos el caldo de verduras a la sartén y con el fuego lento lo iremos removiendo hasta que reduzca el caldo.

Y listo una comida sana y fácil de hacer.

 

BACALAO CON SANFAINA

 

• INGREDIENTES:
•  200 gr o 2 trozos Bacalao 
• 100 gr. aproximadamente Harina de avena
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Pimiento rojo
  
• 1/2 Pimiento verde italiano
  
• 1/2Calabacín
  
• Berenjena
  
• Tomate pera
• Pimienta molida negra
• Sal
• Perejil o tomillo fresco (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• PREPARACIÓN:

• Lo primero pelar la cebolla y el diente de ajo. Lavar y secar el resto de verduras. 

  Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

  Añadir el calabacín, cocinar 1 minuto y echar también la berenjena, 

• Cortar  la cebolla picar el diente de ajo y cortar el resto, sin pelar, en cubos de uno 2-3cm, desechando las semillas de los pimientos.

salpimentar, dar unas vueltas ,agregar el tomate de pera pelado y troceado,

 remover y bajar el fuego,

 tapar y dejar cocer unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.

• en una sartén  y añadir la cebolla. Salar, saltear un par de minutos, añadir el ajo y dejar pochar a fuego suave, para que se liberen sus azúcares de forma natural. Cuando la cebolla empiece a transparentar incorporar los pimientos y cocinar el conjunto unos 10 minutos.

• Aparte secamos el bacalao muy bien con papel de cocina y enharinamos ligeramente ,en una sartén y lo doramos por los ambos lados , lo justo .Lo retiraremos y lo añadimos a la sartén con las verduras ,cuando esté en su punto .Lo taparemos y dejarlos cocinar unos 5 minutos mas  y lo serviremos con perejil o tomillo (opcional)

• 
  

PATATAS ,CHORIZO Y HUEVO A LA PAISANA

Este plato es fácil de hacerlo y lo puedes hacerlo en casa con solo 3 productos que tienes en tu nevera.

INGREDIENTES:

-Sal 

-Aceite virgen extra

-1 Huevos

- 2 Patatas

-1 o 2 Chorizos ( pueden ser de cerdo o veganos )yo use de vegano de la marca HEURA .

PREPARACION:

Pelaremos las patatas  ,las lavaremos y las secaremos con papel de cocina ,

Las cortaremos  en lonchas finas para después freírlas.también en el horno o en el microondas , yo escogí lo ultimo en el microondas, lo puse en una bandeja de cristal las rodajas , un chorrito de aceite y sal y le cocine unos 5 o 6 minutos a 800W eso si lo tape con el film .

Mientras cortaremos los chorizos (HEURA)a rodajas  y lo freiremos en la sartén con unas gotas de aceite.Apartamos el chorizo y pondremos un poco mas de aceite y cuando este caliente pondremos el huevo a freír.

Pero antes cuando este las patatas lo pondremos en el plato y el chorizo , cuando este el huevo frito lo colocaremos encima y pondremos un poco de sal . 

Es un plato muy sencillo , y con un buen pan nos pondremos a comer este manjar .

 

TAJIN DE SAITAN CON CIRUELAS

Ingredientes:

-1/2 vaso agua con azafrán (yo solo puse agua)

-1/2 vaso aceite de oliva

-1/2 pierna de cordero (yo puse seitán vegano)

-2 cucharadas Cúrcuma

-2 cucharadas Sal

-2 cucharadas Pimienta

-2 cucharadas Jengibre en polvo

2 cucharadas Canela en polvo

cucharadas Sal

-2 Canela en rama

-2 dientes ajo

-1/2 vaso Azúcar

-Almendras molidas con azúcar

-Ciruelas secas

-Almendras laminadas

-1 cebolla

-1 atado pequeño de perejil(perejil molido)

⁃El tajín se prepara en un recipiente especial que utilizan los marroquies porque tiene una tapa en forma cónica. A no tenerlo puse este recipiente, utilice una cazuela grande de barro y una tapa grande normal.

-Colocamos la cazuela a fuego bajo y un tarro ponemos un puñado de sal, 2 cucharadas de pimienta, 2 de jengibre en polvo, 2 de Cúrcuma, los 2 dientes de ajo rallados, almendra picada y el medio vaso de aceite de oliva y el medio vaso de agua. Mezclar todo y en esta "salsa" agregamos el seitán cortado en cubos bastante grandes y la cebolla picada ,mientras se va haciendo y tapamos una hora a fuego bajo .En una cacerolita aparte ponemos a hervir en agua las ciruelas totalmente cubiertas con el medio vaso de azúcar, 1 rama de canela, la cucharada de mantequilla y canela en polvo se ira formando un almíbar a fuego bajo-medio.

En una sartén aparte con aceite frío colocamos almendras laminadas o enteras y encendemos el fuego. Cuando estén doradas pero no quemadas las retiramos del aceite y las dejamos aparte. Destapamos el tajín de seitán y subimos un poco el fuego para que reduzca la salsa rociamos con la salsa de las ciruelas en la cazuela. Y aparte cociendo 2 Huevos en una olla aparte añadimos al tajín para decorar las ciruelas caramelizadas dispersas, las almendras, y los huevos duros abiertos a la mitad.

 

ALCACHOFA CON SALSA VERDE

 INGREDIENTES:

4 Alcachofas de la temporada(si no puedes

comprarla una lata de alcahofas)

Perejil

Un ajo

Media cebolla

Harina de trigo o de maiz. (una cucharada

Sal

Hierbas provezales

Pimienta molida

Caldo vegetal

Vinagre

Agua

Aceite virgen

PREPARACION:

Si encuentras alcachofas de temporada para poder

tenerlas echas y que no se oxiden

Pon una olla con agua ,sal y vinagre de vino blanco

pones las alcachofas que se vaya haciendose (10 a

20 minutos) como te gusten de tiernas

Mientras picas el ajo y el perejil en un mortero,a

mano o en una picadora ,lo dejas en un lado,

Cojes una cebolla o picas y lo echas en la

sarten,con un chorro de aceite de oliva virgen y lo

vas removiendolo hasta que la cebolla  casi este dorada ,echas la picada

del ajo y perejil y los mezclando asi durante 2

minutos y echas una cucharada de harina y al

momentos dos cazos de caldo vegetal,lo mas

removiendolo para quitar los grumos, y lo dejas

cocer durante 5 minutos

Echas las acachofas y escurridas a la sarten y lo

dejas cociendolo y le condimentas con las hierbas

provenzales ,pimienta y sal a gusto.

TARTA DE QUESO SIN HUEVO AL MICROONDAS

 INGREDIENTES:

      Una tarrina de queso fresco batido

      30 gr.  de azúcar (aquí si os gusta mas dulce puedes poner  hasta 40 gr.)

      1  limón (el jugo y la ralladura )

      1 cucharadita de café de levadura

      90 gr. de harina de avena ( puede ser también de Maizena)

      1 cuchara sopera de aceite de girasol

      250 gr. de  nata de montar

      20 gr. mantequilla  para untar o papel de horno 

      Molde para la tarta ( yo use de rectángulo de cristal)

     1 En un bol echaremos el batido de queso , la harina, la azúcar, la levadura, la nata de montar, la ralladura de limón y su jugo solo medio  y la cuchara de aceite de girasol, lo batimos hasta que se quede sin grumos .

Poner la base de papel de horno en el molde de cristal o untando de mantequilla para que no se pegue.

Poner la mezcla en el molde .Meter en el microondas durante 8 minutos  mas o menos a 800w .Para la prueba que si ya esta echo , coges un palillo y lo pinchas en varios lugares de la tarta si sale limpio es que ya esta echo y si ves que todavía sale un poco manchado de la mezcla lo dejas un par de minutos mas.

Lo dejas reposar, enfriar y meterlo en la nevera durante 2 a 4 horas . 

Ya tienes la tarta de queso sin huevo para los alérgicos del huevo.