Blog,de cocina
En un bol el pan rallado ,pase las rodajas de berenjena primero por la harina y después por el pan rallado.
Frie las rodajas en abundante aceite de oliva calientey mientras iva sacandolas de la sarten las puse sobre un papel de cocina. En un plato plano puse las rodajas de berenjena sobre la salsa de curry.
#recetasvegetarianas
#recetasfaciles
2ª RECETA BERENJENAS REBOZADAS CRUJIENTES CON MIEL
INGREDIENTES:
1 Berenjena
harina de avena
2 huevos
sal
pimienta
miel
PREPARACIÓN:
Lo primero coger la berenjena en rodajas le echamos pimienta y sal ,lo pasamos primero por harina y luego por el huevo y echándolo a la sartén ,con el aceite bien caliente.Asi hasta que estén todas las rodajas.en una fuente con papel para que vaya absorbiendo el aceite que le sobre, y por ultimo le echaremos una cucharada de miel y listo .Estas dos recetas son de Octopussback en instagram a que si eso seguirle ya que tiene unas grandes recetas .
Lo primero pelar la cebolla y el diente de ajo. Lavar y secar el resto de verduras. Cortar la cebolla picar el diente de ajo y cortar el resto, sin pelar, en cubos de unos 2-3 cm, desechando las semillas de los pimientos.
Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadir la cebolla. Salar, saltear un par de minutos, añadir el ajo y dejar pochar a fuego suave, para que se liberen sus azúcares de forma natural. Cuando la cebolla empiece a transparentar incorporar los pimientos y cocinar el conjunto unos 10 minutos.
Añadir el calabacín, cocinar 1 minuto y echar también la berenjena, salpimentar, dar unas vueltas ,agregar el tomate de pera pelado y troceado, remover y bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Aparte secamos el bacalao muy bien con papel de cocina y enharinamos ligeramente ,en una sartén y lo doramos por los ambos lados , lo justo .Lo retiraremos y lo añadimos a la sartén con las verduras ,cuando esté en su punto .Lo taparemos y dejarlos cocinar unos 5 minutos mas y lo serviremos con perejil o tomillo (opcional)
-1/2 vaso agua con azafrán (yo solo puse agua)
-1/2 vaso aceite de oliva
-1/2 pierna de cordero (yo puse saitan vegano)
-2 cucharadas Cúrcuma
-2 cucharadas Sal
-2 cucharadas Pimienta
-2 cucharadas Jengibre en polvo
2 cucharadas Canela en polvo
cucharadas Sal
-2 Canela en rama
-2 dientes ajo
-1/2 vaso Azúcar
-Almendras molidas con azúcar
-Ciruelas secas
-Almendras laminadas
-1 cebolla
-1 atado pequeño de perejil(perejil molido)
⁃El tajín se prepara en un recipiente especial que utilizan los marroqufes porque tiene una tapa en forma cónica. A no tenerlo puse este recipiente, utilice una cazuela grande de barro y una tapa grande normal.
-Colocamos la cazuela a fuego bajo y un tarro ponemos un puñado de sal, 2 cucharadas de pimienta, 2 de jengibre en polvo, 2 de Cúrcuma, los 2 dientes de ajo rallados, almendra picada y el medio vaso de aceite de oliva y el medio vaso de agua. Mezclar todo y en esta "salsa" agregamos el saitan cortado en cubos bastante grandes y la cebolla picada,mientras se va haciendo y tapamos una hora a fuego bajo.En una cazerolita aparte ponemos a hervir en agua las ciruelas totalmente cubiertas con el medio vaso de azúcar, 1 rama de canela, la cucharada de mantequilla y canela en polvo se ira formando un almíbar a fuego bajo-medio.
En una sartén aparte con aceite frío colocamos almendras laminadas o enteras y encendemos el fuego. Cuando estén doradas pero no quemadas las retiramos del aceite y las dejamos aparte.Destapamos el tajín de seitan y subimos un poco el fuego para que reduzca la salsa rociamos con la salsa de las ciruelas en la cazuela. Y aparte cociendo 2 Huevos en una olla aparte añadimos al tajín para decorar las ciruelas caramelizadas dispersas, las almendras, y los huevos duros abiertos a la mitad.
4 Alcachofas de la temporada(si no puedes
comprarla una lata de alcahofas)
Perejil
Un ajo
Media cebolla
Harina de trigo o de maiz. (una cucharada
Sal
Hierbas provezales
Pimienta molida
Caldo vegetal
Vinagre
Agua
Aceite virgen
PREPARACION:
Si encuentras alcachofas de temporada para poder
tenerlas echas y que no se oxiden
Pon una olla con agua ,sal y vinagre de vino blanco
pones las alcachofas que se vaya haciendose (10 a
20 minutos) como te gusten de tiernas
Mientras picas el ajo y el perejil en un mortero,a
mano o en una picadora ,lo dejas en un lado,
Cojes una cebolla o picas y lo echas en la
sarten,con un chorro de aceite de oliva virgen y lo
vas removiendolo hasta que la cebolla casi este dorada ,echas la picada
del ajo y perejil y los mezclando asi durante 2
minutos y echas una cucharada de harina y al
momentos dos cazos de caldo vegetal,lo mas
removiendolo para quitar los grumos, y lo dejas
cocer durante 5 minutos
Echas las acachofas y escurridas a la sarten y lo
dejas cociendolo y le condimentas con las hierbas
provenzales ,pimienta y sal a gusto.
