ENSALADA DE PATATA ALEMANA (KARTOFFELSALAT)A MI ESTILO

INGREDIENTES:

▪︎3 patatas medianas de cocción firme (unos 600 g) 

▪︎75 g de cebolla 

⁃ 80 g de pimiento verde 

 ⁃ 1 manojo de eneldo fresco o ( picado )

 ▪︎3 ramas de cebollino fresco para decorar 

⁃ 100 g de mayonesa 

▪︎1 zanahoria

PREPARACION:

 1.Ponemos las patatas sin pelar en una olla, las cubrimos con agua, las cocemos

2. Picamos  bien pequeño ,la cebolla,pimiento verde y zanahoria

3. Picamos el eneldo y el cebollino y preparamos el aliño mezclando la mayonesa, el eneldo picado

 4. Pelamos las patatas aún calientes y las cortamos en cuadrados menudos 

5. Mezclamos las patatas ,la cebolla picada  y pimiento y la zanahoria 

6. Añadimos la mayonesa  que  lo mezclamos todo y dejamos reposar la ensalada en la nevera durante una hora 7. Pasamos la ensalada a una fuente y  listo.

PASTA CON SALSA DE PESTO VEGANA

100g de macarrones

6 a 8 tomates cherris  (yo puse un tomate rojo )

30 g de espinacas frescas 

10 hojitas de albahaca fresca 

40 g de almendras crudas o anarcados sin sal 

 1 diente de ajo 

1 chorrito de zumo de limón 

 40 ml de aceite de oliva virgen extra

 70 ml +-de agua de la cocción de la pasta 

 Sal 

 pimienta al gusto

Mozarella

 Cuece la pasta durante 5 a7 minutos en abundante agua con sal. 

Mientras  cortamos el ajo  y el tomate y lo echamos en la sarten  cuando empieze a dorarse el ajo lo apartamos.

Reservamos un poco de agua de la cocción. Prepara el pesto poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora las espinacas, las almendras ,las hojas de albahaca, el zumo de limon y triturando hasta obtener una salsa homogénea.

La echamos la salsa ala sarten y lo dejamos cocer 5 minutos . Echamos la pasta con el pesto y sírvela acompañada de tomates cherry(tomate rojo troceado) y la mozarella a trozos .
 

ENSALADA CON SNACkS DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

Para los sancks de garbanzos.

-200 Gr. De garbanzos cocidos 

-Ajo molido

-Oregano

-Pimiento molido dulce /picante eso a gusto de cada uno

-Sal

-Queso rallado  (yo uso el de taco grana panno)

PARA LA ENSALADA LOS INGREDIENTES:

- 1 Lechuga iceberg

-1 Tomate rojo de rama o verde

-1 Pepino

-1 Aguacate

-1 Zanahoria

Sal.

PREPARACION:

 Cojeremos los garbanzos cocidos y lo lavamos,lo secamos con papel de cocina  y lo echamos en un bol.

Rallaremos el queso grana lo mas fino ,yo lo hice con el triturador  de  hielo y de verduras.

Y incoporamos  las especies  el oregano,el pimiento rojo,sal , ajo molido y lo mezclamos bien ,cuabdo ya este todo mezclado pondrrmos el queso y seguimos remenando bien la mezcla.

Ponerlo la freidora  de aire a 190°o/200° en 10 o 15 minuto ,eso la cantidad que pongas en el recipiente de la freidora y como quierrs que este de crujiente o super crujiente .

Cuanto este lo dejas enfriar . Cuando esta mejor es unas horas despues de enfriarse y tenerlo en la nevera .

Y listo ya tienes una ensalada original y diferente.

 

 

CREMA DE PEPINO Y AGUACATE

 Ingredientes:

Para 4 personas mas o menos .

-2 pepinos

-1 aguacate grande

 -2 yogures naturales o griegos

-1/2 zumo de limón

-1/2 diente de ajo

 -Aceite de oliva extra

 -Sal 

-pimienta

-Agua fría

Preparacion:

Pelamos el aguacate,quitamos  el hueso y lo partimos en trozos  en un bol o en un vaso de la batidora y rociamos con el zumo de limón.

 Pelamos los pepinos y cortamos ,apartamos un poco para la decoracion,el resto lo añadiremos al vaso de la batidora,  con el ajo cortado  y los yogures, le echamos un poquito de sal y trituramos todo hasta obtener una espesa  crema, añadimos agua fría hasta que tenga la consistencia que deseemos.

Despues lo pkndemos en unos cuencos o platos hondos y echamos un chorito de aceite, añadimos pimienta y los trozos de pepino que habiamos apartado.

 Y listo para saborear esta crema tan deciciosa y eso si la receta de @anarecetasfaciles . Que me encanto .

CANELONES DE COL Y ESPINACAS

 INGREDIENTES:

-15 + - hojas de col

-Una bolsa de 250 gr. si es fresca  y si es congelado espinacas

- 2 ajo

-sal

-queso rallado

-leche

-harina

 -nuez moscada

-aceite virgen extra

PREPARACION:

Cocemos la col unos 10 minutos, lo escurriremos , en una sartén haremos las espinacas con un chorrillo  de aceite ,echamos tb los ajos cortados lo apartamos .

Cojeremos las hojas de col y vamos agregando las espinacas y vamos enrollando así hasta que ya no tengamos mas espinacas.Para hacer el bechamel ,en un cazo echaremos leche y cuando este hirviendo , bajamos el fuego y vamos agregando la harina y removiendo con una varilla, agregamos la nuez moscada molida y sal .hasta que  la salsa este espesa.

Pondremos  los canelones de col  con espinacas en un plato y pondremos encima el bechamel   y nos pondremos el queso y si te gusta que el queso este derritido , lo pondremos en el microondas uno 30 segundos mas o menos . Y listo para comer 

MERLUZA CON GAMBAS

 INGREDIENTES:

▪︎Merluza o bacalao

▪︎Ajo

Gambón( gambas peladas)

guisantes(no tenia)

anillas de poton( no tenia)

Cebolla

tomate

pimiento

Aceite de oliva virgen extra

Sal

pimienta

 perejil y cúrcuma

Agua

laurel

PREPARACION;

En una sartén freiremos el bacalao , vuelta y vuelta , lo apartamos , y freiremos las gambas peladas  , tb lo apartamos.

Cortaremos el pimiento ,la cebolla, ajo y el tomate lo freimos un poco y echaremos un vaso de agua y lo removemos, colocamos en un bol y lo trituramos hasta que sea una salsa , lo echamos  en la sartén y tb el bacalao , perejil ,la curcuma,pimienta , laurel a fuego bajo lo dejamos hacer unos 40 minutos mas o menos o y si eso ir controlando la salsa  y ir añadiendo poco a poco agua hasta que la salsa se empiece a espesar .

Algunos productos no tenia  a que lo que tenia en casa pues pude preparar la receta 

Esta receta es de Sandra Moñino de @nutricionat.

Judias con salsa ( judiones con salsa)

 

INGREDIENTES (4 raciones)

400 g de judiones en conserva (yo puse 250 judias blancas de bote)

2 cdtas de curry en polvo

400 g de leche de coco de lata (yo puse nata de cocinar)

1/2 calabacín troceado

1-2 zanahorias en rodajitas

1 dado de jengibre fresco rallado(yo puse molido de bote)

2 dientes de ajo rallados

 Sal al gusto

1 chorrito de salsa de soja

Unas hojas de cilantro fresco (opcional)(yo puse  molido

1 chorrito de zumo de lima(yo de limón)

Aceite de oliva 

-Sofreímos el ajo y el jengibre en una cacerola con aceite de oliva.

-Añadir las verduras y un poco de sal.

En la olla lo vamos cocinando unos 5 minutos 

Echamos el curry y removemos

Seguidamente, echamos las judias, la salsa de

soja y la nata de cocina . Removemos bien.

Incorporamos el cilantro molido y la limón y dejamos que

se cocine 7-8 minutos a fuego medio.

Servimos con arroz basmati cocido. (Yo no me lo puse)

Esta receta es de  Gloria  Carrión  de @lagloriavegana.

MINIS MAGDALENAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES;

1platano

1 zanahoria rallada

40 gr. de harina de avena

1 cucharada de levadura

1cucharadita de canela

1cuchara de miel

PARA DECORAR;

1 Cucharada de queso crema

1 cucharada de yogurt

1 cucharadita de miel.

 PREPARACION:

Tritura todos los ingredientes, el plátano, el huevo,la zanahoria rallada. harina de avena. levadura,canela y la miel hasta que este bien ligado la mezcla.

En unos moldes apto para el microondas, yo use los de silicona que son lo mejor para hacer las magdalenas.Ponerlo a máxima potencia unos 2 minutos.

Dejar que se temple las magdalenas antes de poner la decoración.

mezcla el queso crema con el yogurt y la miel pónselo encima.Y lo dejas en la nevera un par de horas.

PASTEL DE ESPINACAS

 

PAN TOSTADO CON PLANTANO Y AGUACATE

 INGREDIENTES:

2 PLATANOS 

2 aguacates

1 cucharada Semillas de chia

1/2 lima o limón el jugo.

2 rebanadas de pan bimbo integral o 2 tostadas de pan  tostado integral.

1 cucharada de miel o azucar 

PREPARACION :

 Cojeremos los aguacates y el jugo de limon y lo machacamos con el tenedor asta hacer un pure . Mientras tostaremos los dos molde de pan bimbo en una tostadora. 

Cuando este el pan tostado  lo colocamos en un plato  el pan , la crema del aguacate y untarlo la mitad y en  la otra mitad cortaremos el platano .

Echaremos miel o azucar en donde esta el plantano y en el de aguacate las semillas de chia y ya tenemos un rico y dulce merienda o la cen liguera .

PASTEL DE PLATANO

 IGREDIENTES:

3 platanos

4 yogures naturales o 250 gr.de crema de queso fresco desnatado 0%

3 huevos

2 cucharadas de miel.

50 gr.de harina de avena 

50 ml de leche desnatada o leche sin lactosa

50 gr.de mantequilla

1 paquete de galletas maria o dorada.

1 cuchara de aroma de vainilla o de agua de azahar.

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes 

2 platanos, la harina,la leche, los huevos,  el queso de crema, y la cuchara de aroma de vainilla en un bol y lo pasamos con el turmis.

Mientras  en otro bol troceamos las galletas con el turmis de molillo asta que se quede como harina de galleta .

En un vaso pondremos la mantequilla y la calentamos en el micro unos 10 segundos . Mezclamos la harina de galletas y la mantequilla pero antes cortaremos papel de horno , lo mojamos y lo escurrimos y lo colocamos en el molde y de alli la mezcla de galleta y mantequilla y lo iremos untanto la masa en todo el molde .

Echamos el otro bol al molde y lo calentmos en el microondas unos 10 minutos a 800w , si eso lo miras con un palillo y si al pinchar el bizcocho sale limpio esta echo.

Lo dejamos enfriar y al rato ala nwvera unos 4 horas (yo lo deje de un dia para otro)

Cortamos el 3 platano que quedo a rodajas y le puse miel en el bizcocho y esta buenisno .

Esta receta la hice para el dia de la madre

TORRIJAS ARTESANAS DE LA ABUELA

 INGREDIENTES:

Pan de el dia anterior o de dos dias.

leche

una rama de canela

una corteza de limón y naranja

azúcar

aceite de girasol

huevos

PREPARACION:

En una cazuela podremos la leche , la rama canela,y las cortezas lo dejaremos  asta que comience a hervir la leche.Retiraremos la corteza y la rama de canela.

En un plato pondremos el pan cortado, en otro el de los huevos batidos.

Empaparemos el pan de un lado y otro y lo iremos pansandolo en el plato del huevo , en una sartén  pondremos el aceite y vamos freindolo  y en otro plato pondremos papel de cocina para que empape el sobrante del aceite.Cuando este frio echaremos el azúcar.Tambien hice unos cuantos con la freidora de aire para probarlo a 180 grados y unos 4 o 5 minutos,

Y listo para las torrijas.

NATILLAS CASERAS

 INGREDIENTES:

-1 litro de leche/ tb se puede usar leche de sin lactosa

-7 yemas de huevo

-150 gr. de azúcar

- 1 trozo de cascara de limón

- 1 rama de cayena

- canela de rama

- 30 gr. de maicena 

- una gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Limpiar un limón y pelar un trozo limón sin pillar la piel blanca , ya que amargaria el postre.

Vierte la leche la corteza de limón,la canela .Deje que se caliente la leche sin que llegue a hervir, apaga el fuego y deja que se entibie, aparte en un bol bate las yemas de huevo con el azúcar , hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa añade la maicena ala mezcla yema y azúcar y integrala batiendo con unas varillas, no debes quedar grumos.

Cuando la leche se haya templado un poco, retira la rama de canela y la corteza de limón. Vuelve a poner el cazo al fuego ,pero antes saca un par de cucharones de leche y lo mezclamos con la mezcla de las yemas , ese es un buen truco de la abuela , ahora si vierte lo que queda de la leche con lo de la yemas en el cazo y deja que se caliente a fuego medio , sin dejar de remover.Es muy inportante remover la mezcla.La crema deve ser espesa si lo consuigues ya esta lista.

Reparte en cazos o en una bandeja de cristal y dejalo enfriar antes de introducir en la nevera .Tb hay un buen truco es dejarlo toda la noche en la nevera . Para servirlas  espolvorea canela  en polvo a gusto .

TARTA DE QUESO Y FRESAS

-150 gr.Azúcar

-100 gr. De harina de trigo (yo puse avena)

-10 gr.Levadura química

-50 gr.Mantequilla

-Nata líquida para cocinar 200ml

-250gr.Fresas o Freson

-100gr. +-Queso crema 

-2 Huevo

-200 ml de nata de montar

PREPARACION:

 En un recipiente la

harina, 75gr. de azúcar y la levadura

química. Agregamos la mantequilla y

revolvemos bien hasta obtener una

consistencia granulosa. Finalmente

añadimos 100 ml de nata líquida.

Volvemos a mezclar muy bien.

Engrasamos con mantequilla a un molde.Vertemos la masa a por

unos 10 minutos a 800°C en el microondas.  Dejamos enfriar.

Mientras tanto prepararemos el

recubrimiento de cheesecake. Para

ello vamos a mezclar en otro recipiente

hondo el queso crema con 75g de

azúcar restantes.

 Cuando ambos ingredientes

hayan quedado integrados,

añadimos los  dos huevos uno a uno y

terminamos con 100 ml de nata

líquida restantes en un bol.

 Y lo apartamos. 

 Cortamos las fresas

(previamente lavadas) y las colocamos

sobre el  pastel unos 75 gr . El resto lo guardaremos para adorno.

Encima de

ésta verteremos la mezcla de

cheesecake. Colocamos en el micro

a 800°C por  5 minutos mas o menos 

Sacamos del  microondas, dejamos enfriar y

pondremos en la nevera una hora antes de servir. Aunque yo lo deje de un dia para otro esta mucho mejor .

Se sacara media hora antes el pastel y mientras en un bol pondremos la nata  de montar y la montamos asta que la nata se haya echo, y con una espatula lo untamos en el pastel y lo adornamos con el resto de fresas que teniamos guardadas .  

Y listo para servir.

FAJITAS DE QUESO MEXICANAS

 INGREDIENTES:

-120gr. de pechuga de pollo por persona.

-1/4 de pimiento rojo , amarillo , y verde 

-pimienta 

-jengibre

-cebolla en polvo

-curcuma

-albahaca.

-2 cucharadas de guacamole o prepararlo el aguacate 

-50gr. de queso de cabra/ oveja

PREPARACION:

Cortar los pimientos y la pechuga de pollo en tiras y llevalos en el airfryer durante 30 -35 minutos o

 un chorrillo de aceite en la sartén.

Ralla el queso y deja que se cocine en la sartén.Puedes añadirle la tapadera y haz dos min y haz dos montones para dos fajitas.

Ponlo sobre un rodillo para que se haga la forma de la fajita y deja que se enfrie.

ponlo dentro la mezcla de los pimientos y pechuga de pollo y un poquito de guacamole por encima .

Puedes utilizar pavo,conejoo ternera para el relleno .

Y si no comes guacamole puedes ponerte hummus y acompañado de una ensalada o rellenarlo con la fajita. Esta receta es de Sandra moñino de @nutricionat_ .

CARROT CAKE DE ZANAHORIA-LA MONA

 INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

300 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias grandes)

200 gramos de harina

200 gramos de azúcar moreno (le dará un toque más rústico. Yo uso azúcar blanco

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

2 cucharadas de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

Una pizca de sal

Una pizca de bicarbonato

PARA EL GLASEADO:

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente o blanda

225 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)

110 gr de azúcar glas(como no tenia use azucar)

3 o 4 gotas de extracto de vainilla

Nueces para decorar- opcional